Wie pflanzt und kultiviert man Stevia?

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Anonim

Tipps und Tricks zum Ernten des berühmten süßen Weeds

Wenn Sie Stevia im Laden kaufen können, ist diese in Südamerika heimische Pflanze sehr einfach zu züchten: Warum versuchen Sie nicht, sie zu Hause anzubauen?

Die Eigenschaften von Stevia

  • Typ: Gemüsepflanze
  • Höhe: von 80 cm bis 1 m
  • Blumenfarbe: Grün
  • Gewünschte Ausstellung: sonnig
  • Bodenart: entwässert
  • Laub: halbpersistent
  • Vegetation : einjährig oder mehrjährig
  • Instandhaltung: pflegeleicht
  • Desinfektion: Nein
  • Krankheiten: Cochenille
  • Sorten: stevia rebaudiana

Ursprünge und Besonderheiten von Stevia

Die Stevia (Stevia rebaudiana) ist ein tropische Pflanze kommt hauptsächlich in Südamerika vor und wird seit Jahrhunderten von den Guarani in Brasilien und Paraguay verwendet. Stevia gehört zur Familie der Asteraceae, einer Gattung, die über 200 Arten aromatischer Kräuter umfasst, und enthält natürliche Süßstoffe, weshalb die Guarani es "süßes Gras".

Optisch zeichnet sich diese spontan in Wiesen und Bergen wachsende Pflanze aus durch:

  • Mehrere verzweigte Stängel;
  • Gegenüberliegende Blätter, die länger als breit sind, etwas gekerbt, von ausgeprägtem Grün und mit einer zentralen Ader und zwei gegenüberliegenden Adern:
  • Weiße Blütenbüschel, die während der Blüte im Sommer (in den Monaten Juli und August) erscheinen, aber in unseren Breitengraden keine Samen abgeben.

Verwendung von Stevia

Mit einer 300-fach höheren Süßkraft als Saccharose und einem niedrigen Kaloriengehalt ist die Stevia-Blätter werden hauptsächlich zum Kochen verwendet, wo sie frisch oder getrocknet verwendet werden können. Stevia kann dann zum Süßen von Kaffee, Tee, Dessert verwendet werden … seine Süßkraft ist so groß, dass ein oder zwei Blätter mehr als genug sind! Geschmacklich hat Stevia einen süßen Geschmack, der ein wenig an Honig und Lakritze zieht.

Seien Sie jedoch vorsichtig: Stevia ist keine Pflanze, die gut kochen verträgt; Wenn Sie es in einem Dessert oder einer süßen Zubereitung verwenden, denken Sie daran, es erst im letzten Moment hinzuzufügen.

Kalorienarm und mit a sehr niedriger glykämischer Index, Stevia ist auch sehr beliebt zur Behandlung von Bluthochdruck und Fettleibigkeit. Dank seiner schwachen Wirkung auf die Erhöhung des Blutzuckerspiegels ermöglicht es die Verringerung der Glukoseintoleranz. Es ist daher voll kompatibel mit kalorienarmen Diäten und Diäten für Diabetiker.

Stevia pflanzen

Stevia ist tropischen Ursprungs und benötigt zum Gedeihen gut durchlässigen, feuchten Boden. Bei zu viel Wasser kann die Pflanze oberhalb der Krone absterben. Auch eine Hitzewelle kann tödlich sein. Wir empfehlen beim Einpflanzen in den Boden, einen Mulch direkt am Fuß der Pflanze anzubringen, um das Austrocknen zu begrenzen. Dies liegt daran, dass das Wurzelsystem von Stevia unter der ersten Schicht der Bodenoberfläche sehr dicht ist.

Für eine Topfbepflanzung empfiehlt es sich, einen ausgereiften Kompost auf einem Beet aus Tonkugeln zu verwenden, um die Drainage zu fördern.

Stevia-Pflege

Während des Winters durchlaufen die Pflanzen eine Winterruhe, die einen Rückschnitt ermöglicht. Bei trockenem Wetter werden die Stängel aus dem 3. Auge geschnitten. Mit einem organischen Dünger mit allmählicher Freisetzung wird die Pflanze regelmäßig gedüngt, insbesondere zwei Wochen vor der Ernte. Dies maximiert ihren Süßstoffgehalt. Sie können auch Algenextrakte, Brennnesselmist oder Hornpulver verwenden.

Ernte und Vermehrung von Stevia

Die Stevia-Ernte kann das ganze Jahr über durchgeführt werden. Die Blätter können sofort (frisch) gegessen werden. An der Sonne getrocknet, können sie dann pulverisiert und in luftdichte Dosen verpackt werden (nachdem die Ablagerungen der bitteren Stängel und Adern gesiebt wurden). Die günstigste Zeit für eine glucosidereiche Ernte ist die letzte Augustwoche.

Wir können stevia multiplizieren durch Aussaat, Steckling oder Schichtung. Bei der Aussaat ist zu beachten, dass das Verfahren zufällige Ergebnisse liefert. Die Samen behalten ihre Keimkraft nicht über 3 Monate hinaus. Daher ist es notwendig, nach der Ernte der letzteren sehr schnell zu säen. Dann ergeben nur 35% der Samen einen Sämling und 10% von letzterem werden nicht überleben. Sämlinge sollten idealerweise im Herbst bei einer Temperatur zwischen 20 ° und 25 ° durchgeführt werden. Die Samen keimen in einem Zeitraum von 7 bis 14 Tagen. Stecklinge sind effizienter, bis zu 95 %. Es wird empfohlen, vorzugsweise die Knospen abzuschneiden, aber es ist auch möglich, die Blätter abzuschneiden.

Die Feinde von Stevia

Im Topf angebaute (in Innenräumen) Stevia-Pflanzen können von Wollläuse und Weißen Fliegen befallen werden. Um dies zu beheben, ist es notwendig, die Pflanze zu lüften und das Laub regelmäßig zu besprühen; frische Luft und Feuchtigkeit sind die Feinde dieser Schädlinge. Für Freilandkulturen sind Nagetiere die Top-Raubtiere der tropischen Pflanze, da sie verrückt nach den süßen Blättern sind. Sie können ein Nagetierschutzmittel verwenden, wie beispielsweise Holundermist.

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