Aus einer einzigen Knolle wurden Kartoffeln im Dutzend geboren
Die im Frühjahr gepflanzte einfache Knolle ist zu einer prächtigen Pflanze herangewachsen, die Blüten getragen hat und dann ist das Laub gelb geworden und vertrocknet. Daran ist nichts Trauriges, diese natürliche Entwicklung ist ein Zeichen dafür, dass Sie ein paar Zentimeter unter der Erde eine reiche Ernte erwarten. Wann ernten Im Gegensatz zu anderen Gemüsesorten, die reif geerntet werden müssen, kann die Kartoffel je nach Bedarf sehr gestaffelt geerntet werden. Um den Genuss von Frühkartoffeln zu genießen - 2 bis 3 Monate nach dem Pflanzen - reißen Sie die ersten Stiele ab, sobald die Blüten erscheinen. Besser, kratze einfach vorsichtig an der Basis der Pflanzen, um ein paar Knollen zu nehmen, gerade genug für dich! Wenn die Pflanze im Boden verbleibt, wachsen die restlichen Knollen bis zum Ende des Sommers weiter. Für Lagerkartoffeln, die 5 bis 6 Monate nach dem Pflanzen gesammelt werden, ernten Sie die Knollen am Ende des Sommers und bis zum Beginn des Herbstes, wenn die Füße welken. Der Erntetermin hängt auch von den Regionen und vor allem den angebauten Sorten ab: Einige erreichen die Reife schon sehr früh gegen Ende des Frühjahrs; andere erst später im Herbst. Treffen Sie Ihre Wahl in voller Kenntnis der Fakten, da diese Informationen immer auf den im Geschäft gekauften Pflanzen angegeben sind. Wie lange wird die Ernte gelagert? Die gute Konservierung von Kartoffeln hängt von der Einhaltung einfacher Regeln ab: Lagerung vor Licht, Hitze und Kälte, Feuchtigkeit … Durch regelmäßige Überwachung Ihrer Ernte halten Sie die Knollen bis zum Ende des Frühlings genusstauglich. Nach diesem Datum ist es üblich, einige Kilogramm Kartoffeln aus dem Vorjahr, die gekeimt und verwelkt sind, auf dem Kompost zu entsorgen. Das ist nicht so bedauerlich, denn gleichzeitig werden die neuen Kartoffeln angekündigt… Schwierigkeit : einfach Werkzeuge benötigt : - eine Spatengabel - Kisten
Schritt 1 - Stellen Sie sicher, dass die Ernte bereit ist!
Wir sind Ende August, Anfang September. Wie stellen Sie sicher, dass Ihre Produktion ausgereift ist? Je nach Zustand des Laubes. Sobald es gelb wird und vertrocknet, können die Kartoffeln aus der Erde genommen werden. 
Schritt 2 - Ziehen Sie die Knollen heraus
Für jeden, der es zum ersten Mal erlebt, hat das Entwurzeln von Knollen etwas Magisches. Einfach mit der Hand in die Erde graben, bringt viele Kartoffeln zum Vorschein – bis zu 1 kg! - wo im Frühjahr eine einzelne Knolle gepflanzt wurde. Nach dem ersten Wunder schnappen Sie sich eine Spatengabel, um Ihre Füße anzuheben. Die Hauptschwierigkeit besteht darin, darauf zu achten, dass die Knollen nicht beschädigt werden, indem Sie sie mit Ihrem Werkzeug anstechen. Beginnen Sie dazu auf beiden Seiten des auszugrabenden Fußes zu graben. 
Schritt 3 - Stellen Sie sicher, dass Sie auch die kleinsten Knollen aufheben!
Die Kartoffel sollte nicht zwei Jahre hintereinander am gleichen Standort gepflanzt werden, da dies Krankheiten begünstigen kann. Aus diesem Grund müssen wir darauf achten, keine Knolle im Boden zu vergessen. Einige, kleine und / oder sehr vergrabene, können Ihnen entkommen. Seien Sie wachsam und graben Sie tief! 
Schritt 4 - Trocknen Sie die Kartoffeln in der Sonne
Lege deine Kartoffeln vor dem Lagern und beim Herausnehmen aus der Erde am Rand der Pflanzen aus, damit sie in der Sonne trocknen können. Dieser Schritt beseitigt überschüssige Feuchtigkeit und fördert so eine gute Konservierung. Dass diese Operation bei schönem Wetter einfacher wird, versteht sich von selbst! Bringen Sie bei Bedarf Ihre Ernte ein und nehmen Sie sie am ersten schönen Tag wieder heraus. 
Schritt 5 - Knollen schnell reinigen
Entfernen Sie bei Bedarf die an den Knollen anhaftende Erde, damit sie unter guten Bedingungen trocknen. Aber entfernen Sie nicht ihre dünne Haut und waschen Sie sie nicht mit Wasser, da dies ihre Erhaltung beeinträchtigt.
Schritt 6 - Sortieren Sie die Knollen
Sortieren Sie Ihre Ernte und legen Sie beschädigte Knollen beiseite - durch Krankheiten oder durch den Spaten - für den schnellen Verzehr. Wenn einige Knollen grün sind, entfernen Sie sie einfach. Sie nehmen diese Farbe bei Kontakt mit Licht an und erzeugen eine gif.webptige Verbindung namens Solanin, die sie für den Verzehr ungeeignet macht. 
Schritt 7 - Lagern Sie die Kartoffeln
Lagern Sie Ihre Kartoffeln in Kisten, die Sie lagern: - An einem trockenen Ort: um sie vor Fäulnis zu schützen, - Im Dunkeln: um zu verhindern, dass sie keimen, - Vor Hitze (oder Frost) geschützt: um sie vor dem Verwelken zu bewahren Höhe (zumindest nicht in direktem Bodenkontakt): um den Besuch kleiner Nager zu vermeiden! 
Das Ideal? Lagerung im Keller. Beachten Sie, dass es Alternativen gibt, die einfachste Lagerung empfehlen … im Boden. Tatsächlich bleiben die Knollen durch die Lagerung im Boden vor Frost und Licht geschützt und behalten ihre ganze Frische. Dies bis Anfang des Jahres, wenn die ersten Sonnenstrahlen den Boden genug erwärmen, um die Keimung und die Geburt einer neuen Pflanze auszulösen. In der Zwischenzeit müssen Sie nur noch regelmäßig nach Ihrem Verbrauchsbedarf in den Gemüsegarten gehen. Eine Variante besteht darin, die Kartoffeln zu ernten und in einem Silo (zum Beispiel einer alten Waschmaschinentrommel) aufzubewahren, das Sie in der Erde vergraben. Ihre Knollen sind somit sicher vor Nagetieren und leicht zugänglich (kein Entfernen des Spatens, wenn Sie Pommes oder Püree möchten)!
Schritt 8 – Überwachen Sie die Ernte und fördern Sie eine gute Konservierung
Bei Kartoffeln endet die Arbeit des Gärtners nicht mit dem Pflanzen und Ausgraben. Nachdem die Ernte sorgfältig gelagert wurde, muss sie regelmäßig kontrolliert werden. Dies entfernt faule Knollen, bevor sie ihre Nachbarn infizieren, und unterdrückt den Beginn von Sprossen, die das Welken der Knollen auslösen. Um diese beiden Phänomene zu minimieren, lagern Sie Ihre Kartoffeln in der Nähe von Äpfeln (Früchten), die ihre Feuchtigkeit aufnehmen.
Schritt 9 – Lockern Sie den Boden und jäten Sie das Land
Sobald die Kartoffeln aus dem Boden heraus sind, schaffen Sie Platz für die nächste Ernte, indem Sie den Boden lockern und den Boden jäten. Da die gierigen Kartoffeln den Boden verarmt haben, wird empfohlen, einen Gründünger zu säen, der dazu beiträgt, seine wesentlichen Elemente wiederherzustellen, die es dem Boden ermöglichen, eine gute Struktur zu erhalten und das Eindringen von "Unkraut" zu begrenzen. Diesen Gründünger mähen Sie einige Wochen oder Monate später, bevor er ausgesät wird, und vergraben ihn oberflächlich in der Erde, um sich dort zu zersetzen, während Sie auf die nächste Ernte warten. 