Ein Ahnenfest, das die Jahrhunderte überspannt hat
Jedes Jahr am 2. Februar werden in vielen Häusern in Frankreich Pfannkuchen sautiert. Das Lichtmess, das christliche Fest, das die Weihnachtszeit abschließt, steht am Anfang des Festes der Kerzen, dessen Ursprung auf die Römer zurückgeht. Ein Blick zurück auf eine jahrhundertealte Tradition!
Lichtmess: ein Fest der Ahnen
Wenn Lichtmess für viele ein Synonym für Pfannkuchen ist, wissen nur wenige, dass es ursprünglich ein sehr altes Fest war. In römischer Zeit war der 2. Februar ein Fest zu Ehren des Gottes Pan, des Naturgottes. Die ganze Nacht durchstreiften Gläubige die Straßen Roms, Fackeln in der Hand. Mit der Christianisierung des gallo-römischen Volkes werden heidnische Feste wie Weihnachten dann zu christlichen Festen. In diesem Zusammenhang beschloss Papst Gelasius I. 472, das Fest der Kerzen zu christianisieren, das dann an die Darstellung des Jesuskindes im Tempel erinnert.
Was ist mit dieser Pfannkuchensache?
Während des Candlelight Festivals fanden die ersten Samen des Jahres statt. Dem Mythos zufolge wäre der Weizen auf ihren Feldern im folgenden Jahr schlecht, wenn die Bauern am Lichtmesstag keine Pfannkuchen braten würden. Aus dem überschüssigen Weizenmehl wurden dann Pfannkuchen hergestellt, die nicht nur nicht fehlen, sondern auf ganz besondere Weise hergestellt werden mussten: in der linken Hand ein Louis d'or und in der rechten die Pfanne zum Anbraten.
Je nach Region unterschiedliche Rezepte
Wenn die Prozessionen jetzt verschwunden sind, die Pfannkuchen, sie bleiben in der Party zu Lichtmess! Die Rezepte variieren je nach Region Frankreichs. In der Provence wird die Candlemas-Tradition von zart duftenden Pfannkuchen mit Orangenblüten begleitet. Auf Korsika wird aus Weizenmehl Kastanienmehl, um Nicci herzustellen. In Marseille schließlich werden die Galettes sogar durch die Shuttles ersetzt, köstliche Shortbread-Kekse in Form eines Bootes.