Was tun mit wildem Löwenzahn? Entdecken Sie 5 Gourmet-Rezepte, die Sie gleich ausprobieren können!
Auf Wiesen, Feldern, Gärten und Stadtparks ist Löwenzahn überall! Von April bis September wachsen diese gelben Blüten wild im gesamten gemäßigten Europa. Wenn Löwenzahn eine Freude für Kinder ist, wussten Sie dann, dass seine Blätter und Blüten essbar und hervorragend für Ihre Gesundheit sind? Der Beweis mit 5 Gourmet-Rezepten zum sofortigen Ausprobieren!
Ein Löwenzahnsalat voller Frische und Delikatesse
Löwenzahnblätter werden wie Spinatblätter in Salaten gegessen. Die Ernte erfolgt auf dem Land, fernab von Straßen und Umweltverschmutzung, oder im Garten, wenn er nicht mit Pflanzenschutzmitteln behandelt wird. Spülen Sie die Blätter einfach ab und würzen Sie sie dann mit einer einfachen Vinaigrette. Für einen noch köstlicheren Löwenzahnsalat können Sie Ziegenkäse, Speck oder ein pochiertes Ei hinzufügen und natürlich ein paar Löwenzahnblüten mit einem schönen knusprigen Geschmack! Auf der gesundheitlichen Seite hat Löwenzahn harntreibende Eigenschaften (wie der Name schon sagt!), ist aber auch sehr reich an Vitamin C und Beta-Carotin. Genießen Sie Ihr Mittagessen ! 
Die Cramaillotte, ein Löwenzahngelee für Feinschmecker
Kennen Sie die Cramaillotte? Dieses Löwenzahngelee ist köstlich als Beilage zu Gänseleber und Käse und kann auch auf Toast oder in Weißkäse gegessen werden. Wenn Ihr Garten von Löwenzahn überwuchert ist, ist es jetzt an der Zeit, es auszuprobieren! Ernten Sie zur heißesten Stunde des Tages eine große Menge Blumen und entfernen Sie dann die Blütenköpfe, um nur die gelben Stempel zu behalten. Sie müssen etwa 400 g Blumen bekommen. In einem Marmeladenbecken die Blüten mit eineinhalb Liter Mineralwasser, zwei Orangen und einer in Scheiben geschnittenen Zitrone eine gute Stunde köcheln lassen. Dann durch ein sauberes Tuch filtern und den Saft mit einem Kilo Gelierzucker und einer gespaltenen Vanilleschote 45 Minuten im Becken kochen. Ihr Gelee ist fertig, es bleibt nur noch, es in Gläser zu füllen. 
Wilder Löwenzahn "Kapern"
Beim Löwenzahn werden nicht nur die Blätter und Blüten gegessen, sondern auch die Knospen. Das Ernten ist länger und mühsamer, um genügend Knospen von ihren Stängeln und Blättern zu befreien. Seien Sie geduldig! Anschließend müssen Sie nur noch die Gläser sterilisieren, mit gewaschenen und abgetropften Knöpfen füllen und alles mit heißem Essig bedecken und gut verschließen. Ein paar Tage später gibt es leckere Löwenzahn-Kapern zum Würzen von Salaten und Fisch! Das Rezept ist hier. 
Löwenzahnwein zum Aperitif
Und ja, mit Löwenzahn machen wir auch Wein! Für vier Flaschen benötigen Sie 16 Tassen voller wilder, unbehandelter Löwenzahnblüten. Fügen Sie Orangen, Zitronen, Zucker, Trockenhefe, eventuell Rosinen hinzu und lassen Sie mehrere Monate mazerieren, um einen hausgemachten Aperitif zu erhalten, der Ihre Gäste überraschen wird! Versucht? Das vollständige Rezept gibt es hier. 
Löwenzahnsirup für Kinder
Origineller als Grenadine, spritziger als Minze in Wasser, kennen Sie Löwenzahnblütensirup? 
Um diesen hausgemachten Sirup mit Blumen aus dem Garten herzustellen, bringen Sie fünf Handvoll Blumen und eine in Scheiben geschnittene Zitrone in einem Liter Wasser eine Stunde lang zum Kochen. Filtern, dann 300 g braunen Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis Sie einen schönen karamellfarbenen Sirup erhalten. In der geöffneten Flasche abkühlen lassen und am nächsten Tag mit Wasser genießen! 