Und mittendrin fließt ein Fluss
Ein Restaurant auf dem gefrorenen Wasser eines kanadischen Flusses? Das ist das verrückte Design- und kulinarische Erlebnis von Raw: Mandel und dem englischen Architekturbüro OS31 … In Winnipeg, Kanada, sind die Wintertemperaturen hart, die Flüsse frieren. Die Gelegenheit oder nie für Raw, auf diesen gefrorenen Gewässern ein kurzlebiges Restaurant zu installieren, Raw: Mandel. Der auf leichte und anpassungsfähige Architektur spezialisierte Engländer des Architekturbüros OS31 gewann den Restaurant-Design-Wettbewerb. Die Pop-up-Struktur erinnert mit ihren sich wiederholenden Rhythmen an die nahe gelegene Brücke. Während seine X-Form den Zusammenfluss der beiden Flüsse - Assiniboine und Red River - symbolisiert, an denen sich das Restaurant befindet. Einer der vier Äste des Gebäudes erstreckt sich zu einer Terrasse – die zugleich den Eingang zum Barbereich bildet. Zwei weitere Filialen beherbergen das Restaurant, die vierte die Küchen. Interieur und Exterieur sind unterschiedliche Formen, die zusammenpassen, um ineinander zu passen. 
Im Inneren des Restaurants sind die facettierten weißen Wände "skulptural wie Schneeverwehungen", mit den Worten von Tony Broomhead, dem Gründer des Studios OS31, der das Restaurant mit den Architekten Matt Pearson und Ross Jordan entworfen hat. 
Das Restaurant öffnet am 22. Januar seine Türen und schließt, bevor das Eis schmilzt. Rawgallery.ca OS31.net