Wie pflanzt und kultiviert man Sellerie?

Tipps und Tricks für die Ernte von überbackenem Sellerie im Garten

Sellerie, eine Gemüsepflanze, die hauptsächlich wegen ihrer gleichnamigen Frucht angebaut wird, kann auch wegen ihrer aromatischen Blätter und medizinischen Eigenschaften verwendet werden.

Die Eigenschaften von Sellerie

Typ: Gemüsepflanze
Höhe: von 0 bis 30 cm, von 30 bis 60 cm, von 60 bis 80 cm
Blumenfarben: creme, grün
Fruchtname: Sellerie
Gewünschte Ausstellung: halbschattig
Bodenart: humus, frisch
Laub: obsolet
Vegetation: zweijährlich
Wartung: häufiges Gießen, pflegeleicht
Desinfektion: Nein
Krankheiten: rost

Herkunft und Besonderheiten von Sellerie

das Sellerie (apium graveolens L. var. rapaceum) ist a Gemüsepflanze krautige Pflanze, die in Südeuropa heimisch ist und 50 bis 80 Zentimeter misst und im Allgemeinen als Gemüse gegessen wird.

Das Sellerieblätter duften, ihre weißen Blüten blühen erst im zweiten Jahr und ihre knollige Basis bildet eine fleischige, pralle weiße "Kugel" von etwa zwanzig Zentimetern Durchmesser, die essbar ist und 800 Gramm bis ein Kilogramm wiegt. Die Frucht der Selleriewurzel ist auch unter den Namen Kugelsellerie oder Rübensellerie bekannt.

Dieses Wurzelgemüse ist einfach zu züchten und hält sich sehr gut über den Winter.

Verwendung von Sellerie

Sellerie ist ein Wurzelgemüse die man roh als Salat, in Scheiben, gerieben oder nach einem sehr beliebten Rezept verzehren kann: Sellerie-Remoulade. Es kann auch als Gratin, Eintopf, Brei, Suppe, Pommes, Aperitif-Chips oder einfach unter Rühren zubereitet werden.

Die Sellerieblätter mit einem ziemlich kräftigen und bitteren Geschmack werden oft wegen ihrer aromatischen Eigenschaften verwendet, insbesondere um Suppen Geschmack zu verleihen.

Sellerie ist ein sehr kalorienarmes Gemüse, das reich an Ballaststoffen, Vitaminen, aber auch Kalium und Mineralsalzen ist, was es zu einem hervorragenden Verbündeten bei Herz-Kreislauf-Problemen macht. Es hat auch medizinische Eigenschaften durch seine verdauungsfördernden, antirheumatischen, stärkenden… aber auch aphrodisierenden Eigenschaften!

Pflanzung und Anbau von Sellerie

Im Gegensatz zu Astsellerie hat Knollensellerie eine sehr entwickelte Wurzel und spärliches Laub. Zur Entwicklung schätzt diese Pflanze einen leichten, frischen, tiefen, aber auch humosen Boden sowie eine sonnige Lage.

Das Sellerie-Setzlinge erfolgt gegen Ende Februar und dies bis April, unter einem Rahmen oder im Gewächshaus. Für die Aussaat in der Gärtnerei müssen Sie bis Mitte April warten. Wenn die Samen keimen, was fünfzehn bis zwanzig Tage später erfolgt, müssen bis zur endgültigen Aussaat Mitte Mai oder sogar zwei umgepflanzt werden. Es wird ein Mindestabstand von 35 Zentimetern zwischen den einzelnen Pflanzen empfohlen, und wir dürfen nicht vergessen, dass der Knollensellerie mit dem Kragen auf Bodenhöhe gepflanzt wird.

Pflege und Ernte von Sellerie

Um die zu erhalten Sellerie Pflanzen, ist es sinnvoll, sie mit Kompost und Stroh zu bedecken, aber auch regelmäßig zu gießen. Eine Verdunkelung des Herzens würde auf einen Bormangel hinweisen, und ein hohles Gemüse ist ein Zeichen dafür, dass die Pflanze überschüssigen Dünger erhalten hat.

Für kümmere dich um den Sellerie, ist es wichtig, beschädigte Blätter und Wurzeln am Ende des Sommers zu entfernen.

Während der Ernte, die in der Regel vor den ersten Frösten beginnt, sollten die Wurzeln einen Tag am Boden belassen werden, bevor sie an einem kühlen und feuchten Ort gelagert werden. Wenn der Winter mild ist, kann Knollensellerie im Boden verbleiben, wenn er mit Mulch bedeckt ist.

Krankheiten und Schädlinge von Sellerie

Im Garten ist Knollensellerie eine Pflanze, die zwei Hauptfeinde hat:

Septoria-Blattfleckenkrankheit, die zum Auftreten von braunen Flecken und schwarzen Punkten auf den Blättern führt;
Die Selleriefliege, deren Larven die Blätter zerstören.