Lasagne, Spaghetti, Fusilli, Makkaroni … Lieben Sie Nudeln? Warum also nicht selbst machen? Es gibt nichts Vergleichbares, um Ihre Gäste zu bluffen, und Sie werden sehen, hausgemachte Pasta zuzubereiten ist ein Kinderspiel, wenn Sie das Händchen haben. Mehl, Eier, eine gute Nudelmaschine und deine hausgemachte Pasta! Wie wählen Sie die richtige Nudelmaschine aus?
Ein gutes frisches Pasta-Rezept
Frische Pasta kostet dreimal nichts , Sie werden sich nicht an Zutaten ruinieren: Mehl, Eier, Wasser, etwas Salz. Für die Proportionen richten Sie sich nach der Anzahl der zu fütternden Mäuler. Zählen Sie zum Beispiel für zwei volle Teller 200 g Mehl und 2 Eier. Insgesamt 100 Gramm Mehl = 1 Ei. Und für mehr Fantasie, wussten Sie, dass Sie Pasta färben können? Integrieren Sie Tintenfischtinte in die Zubereitung für ultramarinblaue Pasta oder Rote Beete für hübsche rosa Pasta. Noch erstaunlicher ist es, mit Lebensmittelfarbe anders zu färben. Türkis, Orange, Rot … Und hier sind schöne Regenbögen auf den Tellern, die Kinder sicher in Erstaunen versetzen werden!
Es lebe Tradition: die manuelle Teigmaschine
Die manuelle Nudelmaschine ist DIE Maschine für italienische Mamas. Erster Punkt zu wissen, deine Teigmaschine wird mit einem Schraubstock an Ihrer Arbeitsplatte befestigt. Treffen Sie daher vor dem Kauf die Maßnahmen, um unter Androhung von Enttäuschungen ein geeignetes Modell auszuwählen. Anschließend muss nur noch die Zubereitung in die Maschine gegeben werden, die Teigausrollmaschine rollt unterschiedlich dick aus , mit dem Sie Lasagne- oder Cannelloni-Teller zubereiten können. Mit diesem Boden können Sie auch Teige wie Orecchiettes oder Farfalle selbst formen. Und spielen Sie mit Ihren kleinen Armen, streichen Sie den Teig mehrmals durch die Ausrollmaschine, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Wir empfehlen Ihnen, in eine hochwertige Nudelmaschine wie eine Marcato- oder Imperia-Nudelmaschine zu investieren. Entscheidet man sich für ein Low-End-Utensil, gibt es nach drei Kurbelumdrehungen den Geist auf.
Nudelmaschine: das unverzichtbare Zubehör
Schneidzubehör
Die Nudelmaschinen Zubehör ermöglicht es Ihnen, ganz einfach alle hausgemachten Nudeln zuzubereiten, die Sie möchten. Die gebräuchlichsten: das Tagliatelle- und Fettuccine-Accessoire und das Spaghetti-Accessoire. Wenn Sie besonders gerne Ravioli zubereiten, können Sie auch in ein Ravioli-Zubehör investieren. Sie gehen viel schneller als mit der Hand und können die Füllung bis ins Unendliche variieren: Champignons, Käse, Rindfleisch, Hühnchen … Sie können Ihr Set dann mit Zubehör ergänzen, das einzeln verkauft wird, um weniger klassische Pasta zuzubereiten: Pappardelle, Engelshaar oder Reginetten.
Der Nudeltrockner
Der Nudeltrockner ist nützlich für lange Nudeln. Bevorzugen Sie ein herausnehmbares Modell für minimalen Platz in der Küche. Auch wenn es sehr praktisch ist, ist der Nudeltrockner nicht unbedingt erforderlich. Zum Beispiel können Sie Ihre Tagliatelle auf einem Geschirrtuch auf einer Stuhllehne oder auf einem Kleiderbügel trocknen. Sie können es auch traditionell spielen, wie die italienischen Mamas, die einen Besen zwischen zwei Stühlen halten. Stellen Sie natürlich sicher, dass es perfekt sauber ist und bemehlen Sie es leicht.
Ein bisschen Technik: die elektrische Teigmaschine
Ein kleiner Motor und viel weniger Aufwand! Mit einer elektrischen Nudelmaschine bereiten Sie frische Nudeln zu, ohne müde zu werden. Zum Beispiel mit der Teigmaschine Pasta kreativ de Lagrange, geben Sie alle Zutaten in die Schüssel, die den Teig knetet. Diese durchläuft dann verschiedene Formen und Sie schneiden Ihre Pasta auf die gewünschte Länge. Das Plus: die Möglichkeit, mit einem einzigen Gerät Pasta aller Art herzustellen: Spaghetti, Makkaroni, Penne, Linguine, Fettuccine, Tagliatelle, Parpadelle. Andererseits ist die elektrische Nudelmaschine wie jede Küchenmaschine laut und umständlich. Du wählst ! Also überzeugt? Ist dieses Wochenende eine Pasta-Party mit Freunden?