Tomaten, Salat, Rettich, Zucchini, Rote Beete, Lauch
Ultra einfach, fast unschlagbar, Tomaten, Salat, Radieschen, Zucchini, Rote Beete und Lauch sind unverzichtbar für jeden Gemüsegarten. Hier sind unsere Tipps für eine gute Kultivierung, im Boden oder in Quadraten… Und auch für eine gute Vorbereitung. Genießen Sie Ihr Mittagessen !
Die Tomate
Tomaten sind das Obstgemüse Nr. 1 im Gemüsegarten und zudem das am meisten angebaute, was auch Lust aufs Kochen macht! Rund, lang, „Kirschen“, in Büscheln … Tomaten anzubauen ist einfach, sogar auf einem Balkon in einem Pflanzgefäß: 1,5 bis 2 Meter reichen für eine vierköpfige Familie. Vor allem brauchen sie ausreichend Sonne (am besten eine Südlage), regelmäßiges Gießen und… einen starken Pfahl – gut abstecken sorgt für mehr Frucht, gesunde und voluminöse. Statt sie auszusäen, kaufe sie stattdessen in Töpfen aus einem Gartencenter, um ihnen den Einstieg zu erleichtern – und das kostet nicht mehr als Samen. Wählen Sie vorzugsweise neuere Sorten, die aufgrund ihrer besseren Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten (insbesondere Mehltau) entwickelt wurden, im Gegensatz zu alten Sorten, deren Anbau eher Kennern vorbehalten ist. Wenn es noch zu kühl ist, können Sie die Pflanzen etwas drinnen halten, dann aus dem Frost umpflanzen, wenn sie 6 bis 8 cm erreicht haben, nach dem 10. Mai (d. h. nach den Eisheiligen) und bei mindestens 15 ° C; Wenn die Temperaturen noch angemessen sind, decken Sie sie unter Rahmen oder in einem Gewächshaus ab. Um chemische Behandlungen so weit wie möglich zu vermeiden, können Sie sie außerdem mit Nelken kombinieren und die Ernte in Ihrem Gemüsegarten von einem Jahr zum nächsten wechseln. Beobachten Sie sie dann, wenn sie wachsen… Die technische Geste, die Sie kennen sollten, besteht darin, die Tomaten zu "schneiden", dh die kleinen Triebe zu entfernen, die sich in den Achseln der Blätter entwickeln (außer bei den Kirschtomaten). Diese Aktion vermeidet einen übermäßig verzweigten Busch und somit einen interessanteren Ertrag. Wenn sie schön gefärbt und breiig sind, können Sie sie pflücken: frische Salate, gefüllte Tomaten, gebackene Tomaten, getrocknete Tomaten, Tomatencoulis, Ratatouilles, Gazpachos… Und warum nicht Tomatenmarmelade! Reich an Vitamin C und E, Mineralstoffen und Wasser (95%!), Die Tomate ist nicht nur diätetisch, sondern auch harntreibend… ein leichtes und zugleich genussvolles Nahrungsmittel! 
Der Salat
Batavia, Rucola, Eichenblatt, Treviso, Rucola, Salat, Feldsalat, Eskariol, Curly… und sogar Endivie! Die verschiedenen Salatsorten werden das ganze Jahr über angebaut, weshalb ihre Präsenz im Gemüsegarten für jeden Gärtner besonders befriedigend ist. Manchmal reicht es, ihn zu schneiden, um ihn mit einem Schuss Rapsöl ultrafrisch zu schmecken und wieder wachsen zu lassen! Noch einfacher zuzubereiten als Tomaten (weil sie vor allem Licht brauchen, nicht unbedingt Hitze), können Salate in der kalten Jahreszeit in einem Rahmen montiert werden; Salat und Batavia sind die besten einfachen Salate. Pflanzen Sie die Frühlingssorten im Januar (in Kisten bei ca. 15 ° C), und im März-April die Herbstsorten… Die Aussaat direkt in die Erde kann Anfang April erfolgen. Spezialisten (siehe „Dankeschöns“ am Ende des Artikels) raten dazu, mit dem Anbau von in Gartencentern gekauften Pflanzen zu beginnen: Sie sparen Zeit gegenüber der Aussaat, ohne mehr zu bezahlen. Der Trick, um jede Saison das Beste daraus zu machen: Regelmäßiges Umpflanzen, gute Abstände und Variieren der Sorten. Die einzige Vorsichtsmaßnahme besteht darin, die Nacktschnecken fernzuhalten, die frischen Salat genauso mögen wie Sie! Die ökologischen Tipps bestehen darin, die Füße mit Holzasche, Eierschalen oder organischen Schneckenvernichtern zu mulchen. Antioxidans, der Salat ist reich an Ballaststoffen, Vitamin B9 und C … Der regelmäßige Verzehr verschiedener Salate bietet eine ganze Reihe von positiven gesundheitlichen Vorteilen.
Der Rettich
Dieses Wurzelgemüse wird im Allgemeinen für die Einführung von Kindern in die Kunst des Küchengartens ausgewählt, dh wenn ihre Kultur elementar ist! Rettichsamen werden ausgestrahlt, bedecken Sie sie einfach leicht mit Erde. Achten Sie auch darauf, nicht zu fest zu säen. Die einfachste Kultur besteht darin, "Bandsamen" in einen Vliesschleier in einen Topf zu geben und mit etwas Erde zu bedecken; Dieses "ausgefeilte" System bietet einen idealen und regelmäßigen Abstand, der es vermeidet, zu Beginn des Wachstums ausdünnen zu müssen, um nur alle 3 cm einen Wuchs zu hinterlassen. Ein weiterer Vorteil von Radieschen: Nur drei bis vier Wochen Wartezeit reichen, um sie zu probieren (auf der Packung steht "18-Tage-Rettich"), sie sind also Gemüse mit schnellem Wachstum. Aussaat ist ab Februar, jede Woche oder sogar alle 15 Tage möglich. Wie beim Salat können Sie ihn regelmäßig nachsäen, um ihn den ganzen Sommer über zu haben – vermeiden Sie jedoch volle Sonne. Damit sie nicht zu scharf und bitter werden, gießen Sie sie großzügig. Tatsächlich mögen sie es, wenn ihr Boden kühl gehalten wird. Reich an Kalium, Kalzium, Eisen, Zink und Fluorid sind Radieschen auch eine gute Quelle für Vitamin C und Ballaststoffe. Sie werden roh, mit etwas Butter, Salz oder in Scheiben in einem gemischten Salat gegessen … ein verzehrfertiger Genuss! 
Die Zucchini
Sehr ertragreich und relativ einfach zu 'aufziehen' - obwohl sie in einigen dunkleren Jahren wählerisch sein kann und einige Sorten anfällig für Krankheiten sind, ist Zucchini auch ein empfehlenswertes Gemüse für Anfänger-Gemüsegärten. Unser Rat für den Erfolg: Wählen Sie veredelte Pflanzen, die zwar etwas teurer sind, aber einen zufriedenstellenderen Ertrag bieten. Zwei bis drei Fuß reichen für eine vier- bis fünfköpfige Familie! Sonne natürlich (es ist ein südliches Gemüse… aber das in allen Regionen wachsen kann), ausgewogenes Gießen und Erde, die mit organischem Material vorbereitet und angereichert ist, werden ihnen gut tun. Denken Sie nur daran, genügend Platz für sie zu reservieren, etwa 1 Meter kreisförmig um jede Ebene, damit sie sich entfalten können, ohne sich gegenseitig zu behindern. Dann gönnen Sie sich in der Küche gefüllte oder sautierte Zucchini, Zucchini Gratins oder Risottos, Zucchiniblütenkrapfen … Reich an Vitamin C, Spurenelementen und Mineralstoffen (insbesondere Kalium, Calcium, Magnesium und Phosphor) hat Zucchini wie andere Gemüsesorten eine sehr geringe Kalorienaufnahme (15 kcal / 100 g) und besteht wie Tomaten zu 95 % aus Wasser.
rote Beete
Genau wie Stangensellerie oder Mangold (auch zu testen, wenn Sie Ihren Gemüsegarten ergänzen möchten!) ist Rote Beete ein „super einfaches“ Wurzelgemüse, auch in einem Jahr mit wenig Sonne. Es wird als Setzlinge in Gartencentern verkauft, daher müssen Sie die Schollen im April oder Mai alle 15 bis 20 cm pflanzen, dann wenig gießen (zu viel Gießen wäre schädlich) … Es entwickelt sich ruhig, in leichtem Boden und gut entwässert. Sie hat weniger Angst vor Kälte als Tomaten, kann vom Frühlingsanfang bis zum Ende des Sommers angebaut werden und mag es, wenn Menschen ihre Pflanzen mulchen. Normalerweise in Salaten gegessen, sollte es sparsam gegessen werden!
Der Lauch
Unentbehrlich in jedem Gemüsegarten, Lauch ist ein rustikales Blattgemüse, das sowohl gegen Trockenheit als auch gegen Frost resistent ist. Es gibt Frühjahr/Sommer-Sorten (Malabare, Gros long d'été) und Herbst-Winter-Sorten (Genevillier, Malabare, Carentan, Bleu de Solaise, Vernor, Winter Giant, Saint Victor). Einzige Einschränkung: Es ist eine echte Geduldsschule! Es kann mehr als zwei Wochen dauern, bis die Samen alleine keimen. Sämlinge ab Februar und umpflanzen, wenn die Pflanzen 10 bis 15 cm erreicht haben (im Mai oder im Juli, je nach Sorte), wobei jede Pflanze idealerweise einen Abstand von 10 cm und einen Abstand von 30 cm zwischen jeder Reihe hat. Um es zu sättigen, garnieren Sie die Gänge mit Kompost; und Schutzfrage wird ein Insektenschutzschleier sicherlich wirksam sein. Schließlich besteht der Trick, um sie mitten im Winter erfolgreich zu pflücken, darin, die Füße zu mulchen. Dann müssen Sie nur noch ausgezeichnete Suppen zubereiten, oder Lauch mit Vinaigrette, Pot-au-Feu, Rahm- oder Gratin-Lauch, Lauch-Creme, Lauch-Torte… Niederlande (Quelle: www.fondation-louisbonduelle.org/)! Ebenfalls zu 90 % durchnässt, enthält Lauch B-Vitamine, Kalium und Ballaststoffe, die den Darm sanft reinigen (im Weißen des Lauchs weicher als im Grünen). Genießen Sie Ihr Mittagessen !
Vergessen Sie nicht die Aromen!
Kräuter sind DIE Ergänzung für jeden Gemüsegarten, sowohl praktisch zum Würzen Ihrer Gerichte als auch dekorativ. Bevorzugen Sie das Knoblauch-Schalotten-Zwiebel-Trio, die auf ähnliche Weise angebaut werden: Pflanzen Sie sie gleich zu Beginn des Jahres in voller Sonne und in durchlässigen Boden, um sie von Mai bis September zu ernten, und lagern Sie sie dann unter - Boden, trocken. Diese Zwiebeln gedeihen mit minimalem Gießen und erfordern sehr wenig Pflege, außer gelegentlichem Hacken, um Unkraut zu unterdrücken. Auch für die Gesundheit sind sie ausgezeichnet: Ihnen werden antiseptische und anregende Eigenschaften zugeschrieben. 
Im Allgemeinen ist Gemüse ernährungsphysiologisch besser, geschmacklich und gesund, wenn es frisch und mit Schale verzehrt wird – also unbehandelt, weil es so seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften behält. Endlich abwechslungsreich und saisonal essen! Vielen Dank : Catherine Garnier von Delbard, Tomy Valentin von Pouss'Vert, Christelle Bagy von der Booa-Boutique, Olivier Lefebvre von Botanic. Finden Sie die Gemüsegartensamen im Deco.fr-Shop!