Ein Ausflug auf den Teller
Um zu reisen, ohne das Haus zu verlassen, gibt es nichts Besseres als das Kochen und seine Aromen von anderswo. Heute geht es in den Maghreb und seine orientalische Küche mit mediterranen und arabischen Einflüssen. Couscous, Tajines, Minztee, Gebäck, um all diese Köstlichkeiten zuzubereiten, müssen Sie natürlich ausgestattet sein! Die Redakteurin gibt Ihnen ihre Liste der wichtigsten Utensilien, um gute orientalische Gerichte zuzubereiten.Utensil Nr. 1: die Tajine
Traditionell in Terrakotta gestaltet, ist die Tajine in vielen Größen in roher oder glasierter Ausführung erhältlich. Diese im Maghreb weit verbreitete Garmethode für die Zubereitung des gleichnamigen Gerichts ermöglicht eine hervorragende Wärmeverteilung durch den Dampf, der im Kegel zu feinen Tröpfchen kondensiert und dann auf das Geschirr fällt. Wir finden es heute auch in emailliertem Gusseisen, was Ihnen die Möglichkeit bietet, es mit allen Wärmequellen, einschließlich Induktion, kompatibel zu machen.
Utensil Nr. 2: der Couscousier
Heute aus Stahl oder Aluminium gefertigt, lässt sich mit dem Couscous-Maker Couscous perfekt dämpfen. Der untere Teil des Topfes enthält normalerweise Wasser, Gemüse und Fleisch. Der obere Teil, auch Couscoussière genannt, lässt den Dampf dank seines unteren Teils durch, der wie ein Sieb mit Löchern versehen ist. Natürlich können Sie dort Ihren Grieß kochen.
Werkzeug Nr. 3: das Sieb
Wenn Sie sich für den Einstieg in die orientalische Küche entscheiden, beachten Sie, dass Sie je nach Verwendungszweck unbedingt die Hilfe eines Siebes mit unterschiedlich großen Löchern benötigen. Für Ihr Gebäck können Sie mit einem Modell mit kleinen Löchern das Mehl sieben, um es glatt zu machen und Klumpen zu vermeiden. Die Modelle mit größeren Löchern ermöglichen es Ihnen, Ihre Couscous-Körner für einen perfekten Grieß zu sieben.
Utensil Nr. 4: die Teekanne
Minztee ist ein Muss im Maghreb. Um dies zu erreichen, müssen Sie grüne Teeblätter und grüne Minze aufgießen und dann viel Zucker hinzufügen. Eine Teekanne ist daher unverzichtbar, um diese traditionelle Spezialität zuzubereiten.
Utensil Nr. 5: Ausstechformen
In Form einer Sichel, eines Blattes, einer Raute, Sie haben es wahrscheinlich schon bemerkt, orientalisches Gebäck hat viel Spaß mit Formen. Sie benötigen daher Ausstechformen aller Art, um Ihre verschiedenen Rezepte zuzubereiten.