Vor Weihnachten über den Atlantik ist Thanksgiving! Möchten Sie eine Mahlzeit nach der reinsten amerikanischen Tradition zubereiten? Déco.fr gibt Ihnen die besten Rezepte, um dorthin zu gelangen! Dafür besuchte die Redakteurin einen Kochkurs wie kein anderer, den von Küchenchef Tugdual de Bethune. Truthahn, Kürbiskuchen, Pekannusskuchen … wir sagen Ihnen alles, damit Ihr Thanksgiving-Essen ein Erfolg wird. Kleine Tour hinter dem Ofen!
Rezept Nr. 1: der "Kürbiskuchen"
© Katia Rimbert
Typisch amerikanisches Gebäck verzaubert Pumpkin Pie mit seiner Orangenbaumfarbe Groß und Klein. Das Rezept: Machen Sie einen hausgemachten Teig, schneiden Sie das Kürbisfleisch und weichen Sie es in Wasser ein, damit Sie es mit einer Gabel zerdrücken können. Fügen Sie braunen Zucker (20 g), ein Eigelb, ungesüßte Kondensmilch (50 ml) hinzu. Dann eine Prise Salz, gemahlene Muskatnuss, Ingwer und Zimt zum Würzen. Passen Sie auf, dass Sie nicht mehr hinzufügen, sonst ruinieren Sie Ihren Kuchen!
Rezept Nr. 2: ein goldener Pekannusskuchen
© Katia Rimbert
Für den Teig Mehl (75 g), Butter (40 g), Zucker (40 g), ein leicht geschlagenes Ei und eine Prise Salz vermischen. Kneten Sie, bis Sie eine Kugel erhalten. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Butter abkühlt und fest wird. Dann halbieren und jedes Stück mit einem Nudelholz flach drücken. Mehl wie ein Profi mehlieren, wenn der Teig zu weich ist. Für die Zubereitung in einer Schüssel zerstoßene Pekannüsse (30 g) mit Wassereigelb, Ahornsirup (30 g), zerlassener Butter (10 g), braunem Zucker (15 g) und einem halben Teelöffel Vanilleextrakt mischen.
Unser Rezept Nr. 2 im Bild: Pekannusstorte
© Katia Rimbert
Nach dem Buttern und Bemehlen eines kleinen Behälters, dem Aufstellen und Einfüllen des Teigs und dem Backen alles für 20 Minuten im Ofen, ist es Zeit für das Urteil für unseren "Pekannusskuchen". Knackig, süß und konsistent, es ist perfekt! Für den Kürbiskuchen nehmen wir eine "Tupperware", wie unsere Freunde auf Englisch sagen!
Die Vorspeise: ein Salat zum Appetitmachen
© Katia Rimbert
Was tun als Starter? Dieser kleine Salat aus Avocado, gelber Grapefruit und Garnelen lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen. Der Küchenchef hatte die pfiffige Idee, uns mit einer frischen und leichten Vorspeise den Appetit anzuregen. Seien Sie vorsichtig, der Truthahn wird nicht so leicht! Eine großartige Möglichkeit, sich mit einem schönen Bild auf dem Teller auf den Hauptgang vorzubereiten.
Das Gericht: der unverzichtbare Weihnachtstruthahn
© Katia Rimbert
In reinster amerikanischer Tradition wurde in den Öfen des Schlosses ein fast 3,5 Kilogramm schwerer Weihnachtstruthahn gekocht! Es ist DAS Flaggschiff-Produkt der Mahlzeit, das die Amerikaner um nichts auf der Welt vermissen. Dazu gab es Kartoffelpüree mit Haselnüssen und garniert mit einer halb englischen-halb französischen Füllung, mit Fleisch und Gemüse. Alle parfümiert mit Gewürzen, die die Aromen verstärken.
Das kulinarische und sprachliche Duo
© Katia Rimbert
An diesem großen Tag war Tugdual de Bethune nicht allein. Begleitet wurde der Küchenchef des Cercle culinaire de France von Anna Polec, Englischtrainerin. Ihre Spezialität? Sie geben Kochunterricht auf Englisch. Gehe zu Kochst du Englisch? um jede Woche ein neues Rezept zu entdecken.
Eine Marmorarbeitsplatte
© Katia Rimbert
Anachronistischer Wandel, unser 100% US-amerikanischer Kochkurs fand im Château de la Mazure statt, einer prächtigen Residenz aus dem 19. Jahrhundert, nur wenige Kilometer von Laval entfernt, in Mayenne. In den Küchen thront eine riesige dicke Marmorarbeitsplatte, ideal um die Zubereitung unserer Rezepte zu optimieren.
Pfeife beim Kochen!
© Katia Rimbert
Die wesentliche Zutat für ein erfolgreiches Thanksgiving-Essen? Die Küche ! Denken Sie daran, Platz zu schaffen und die entsprechenden Utensilien mitzubringen, sie werden Ihre besten Verbündeten beim Kochen sein. Auf dieser Seite waren wir von den an der Wand hängenden Kupfertöpfen, den Öfen und den antiken Möbeln des Château de la Mazure verzaubert.
Am Tisch !
© Katia Rimbert
Dieser Gourmet-Kurzurlaub endete auf dem Teller! An einem großen Tisch konnten wir in freundlicher und gelungener Atmosphäre unsere kulinarischen Kreationen verkosten. Ein gelinde gesagt untypischer Ort, da die ursprünglichen Wände mit braunem Leder bezogen sind: ein kleines Wunder! Deco.fr hat seinen Truthahn und seine Desserts zu einem Erfolg gemacht, also liegt es an Ihnen!