Tipps und Tricks für die Ernte von Farigoule in Ihrem Garten
Unter allen dank seines charakteristischen guten Geruchs erkennbar, ist Thymian eine aromatische und offizielle Pflanze, die natürlich zum Kochen verwendet werden kann… aber nicht nur!
Die Eigenschaften von Thymian
- Typ: aromatische und offizielle Pflanze
- Höhe: von 0 bis 30 cm, von 30 bis 60 cm
- Blumenfarben: weiß, rosa, lila
- Gewünschte Ausstellung: sonnig
- Laub: hartnäckig
- Vegetation: mehrjährig
- Bodenart: gut durchlässig, sandig
- Desinfektion: Nein
Herkunft und Besonderheiten von Thymian
Thymian, Gewürzpflanze stammt aus dem Mittelmeerraum, gehört wie Minze, Basilikum oder Lavendel zur Familie der Lippenblütler. Diese aromatische Pflanze, die zu den am häufigsten verwendeten Pflanzen der Welt gehört, hat immergrünes, grünes Laub und gibt winzige rosa, weiße oder sogar violette Blüten, die reich an ätherischen Ölen sind und oft zwischen März und August erscheinen. Thymian ist ein eher rustikaler Halbstrauch, der im Süden natürlich auf heißen, trockenen und steinigen Böden bis 2000 m Höhe wächst.
Thymian, der in einem Gemüsegarten, Steingarten oder sogar in einem Topf gepflanzt wird, kann kleine dreißig Zentimeter erreichen. Heute gibt es mehr als 300 Thymianarten. Letztere werden hauptsächlich zum Kochen angebaut und haben je nach Terroir, in dem sie wachsen, einen anderen Geschmack!
Je nach Wuchs der Pflanze findet Thymian einen anderen Platz. So findet der Thymian mit abgerundetem Portwein eher seinen Platz im Topf, der Thymian mit aufrechtem Portwein wird eher in einen Garten aus aromatischen Kräutern gepflanzt, während der Thymian mit kriechendem Portwein ideal in einer Allee ist.
Verwendung von Thymian
Mit seinem guten Geruch und seinem würzigen Geschmack ist Thymian zweifellos der berühmteste von Aromastoffe. In der Küche ist es auch ein Grundnahrungsmittel der provenzalischen Gastronomie, wo sowohl Blumen als auch Blätter verwendet werden!
Wenn frischer Thymian hauptsächlich zum Würzen von Saucen verwendet wird, kann getrockneter Thymian zum Würzen von Grillgerichten, Fleisch, Fisch, Marinaden, Füllungen, Gemüse verwendet werden; Es wird auch in Bouquet garni oder zum Aromatisieren von Essig oder Öl verwendet.
Doch damit nicht genug: Thymianblätter, reich an ätherischen Ölen, haben verdauungsfördernde, anregende, antivirale und antiseptische Eigenschaften.
Schließlich ist Thymian, in einen Garten gepflanzt, ein hervorragender Abwehrstoff gegen viele Insekten wie Fliegen, Mücken oder Schnecken.
Blüte und Ernte von Thymian
Die blühender Thymian findet die meiste Zeit des Sommers statt. Obwohl er das ganze Jahr über geerntet werden kann, ist dieser Zeitraum am besten für die Ernte, da Thymian zu dieser Zeit besonders duftend ist.
Nach der Ernte trocknen lassen, um ihn so gut wie möglich zu konservieren: Die Stiele mit Wasser abspülen, gut abtropfen lassen, kleine Sträuße formen und dann an einem trockenen und belüfteten Ort kopfüber aufhängen. Wenn es vollständig trocken ist, entfernen Sie die Blätter von den Zweigen!
Thymian pflanzen und pflegen
Trotz seiner mediterranen Herkunft ist Thymian gut frostbeständig, sofern er in gut durchlässigen, sandigen Boden gepflanzt wird. Diese aromatische Pflanze braucht auch viel Sonnenlicht, um zu gedeihen.
Zur Pflege muss Thymian nach drei Jahren beschnitten werden, um ihn zu verjüngen, und Stecklinge alle fünf oder sechs Jahre. Die Vermehrung durch Stecklinge erfolgt im Frühjahr, Sie können auch mit einem Stein schichten.
Krankheiten und Schädlinge von Thymian
Thymian ist eine ziemlich widerstandsfähige Pflanze, die jedoch das Ziel bestimmter Pilze sein kann, die eine Verrottung der Wurzeln verursachen (die dann bräunlich oder rötlich werden) … was offensichtlich die Entwicklung der Pflanze verhindert.
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