Auf dem Weg zum Bollywood Boulevard
Hier bin ich, ein Wochenende in Begleitung des Philips Multicookers, der 12 verschiedene Kocharten verspricht, von Dampfgaren bis Joghurt und Ratatouille. Da ich keine Lust auf Dampf, Joghurt oder Ratatouille hatte, startete ich eine indische Herausforderung, die ich "Bollywood-Abenteuer" nannte.
Zutaten
- 600 g Lammkeule in 3 cm große Würfel geschnitten - 1 TL gemahlener Kardamom - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel - 1 TL gehackter Koriander - 2 EL gemahlener Kreuzkümmel Pflanzenöl - 10 g Butter - 2 fein gehackte Zwiebeln - 2 zerdrückte Knoblauchzehen - 1 Stück 4 cm frischer Ingwer - 1 TL Paprika - ½ TL Chilipüree - 125 ml Rinderbrühe - 400 g geschälte Tomaten aus der Dose - 2 Lorbeer Blätter - 1 Zimtstange
Ausrüstung
- Der Philips Multicooker (logisch) - Eine Salatschüssel - Ein Kochmesser - Ein Holzbrett Mein "Bollywood Adventure" ist eine würzige und farbenfrohe Reise nach Indien. Das Rogan Josh (scharfes Lammgericht mit Tomate) überlasse ich dem Philips Multicooker, während ich mich auf die Zubereitung der Käse-Naans, Basmatireis und Raita (Gurkensauce, Joghurt, gemahlener Kreuzkümmel und Minze) konzentrierte.
Rezept
1 - Wir beginnen damit, das Fleisch mit den Gewürzen zu mischen. Wählen Sie eine tiefe Schüssel, in die Sie das Fleisch sowie den gemahlenen Kardamom (ich habe einen Samen gehackt), den gemahlenen Kreuzkümmel und den gehackten Koriander geben. Alles gut vermischen und beiseite stellen, während das Fleisch die Gewürze aufsaugt. 
2 - Während dieser Zeit die Zwiebeln fein hacken, den Ingwer reiben und die geschälten Knoblauchzehen zerdrücken. An dieser Stelle kommt der Philips Multicooker ins Spiel: Das Programm „Fry“ wird gewählt und das Pflanzenöl und die Butter werden in die Schüssel gegossen. Wenn die Butter geschmolzen ist und das Öl heiß genug erscheint, fügen Sie das Fleisch hinzu und bewahren Sie es auf, sobald es von allen Seiten goldbraun ist. 
3 - Stattdessen bräunen wir unsere Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch mit Paprika- und Paprikapüree. Wir zögern nicht, uns zu rühren, einfach aus dem Vergnügen, das ganze Haus einzubalsamieren und die Bäuche ringsum gurgeln zu hören. 
4 - Wenn die Zwiebeln diese exotischen Aromen gut aufgenommen haben, fügen Sie das Fleisch hinzu und fügen Sie die Rinderbrühe, die Tomaten, das Lorbeerblatt und den Zimt hinzu. Das Gerät ist geschlossen, das Programm „Simmer“ ist für 1h30 gewählt. Wir können es vergessen! 
5 - Wenn der Hauptgang fertig ist, nutzen wir die Gelegenheit, unsere Käse-Naans zu formen und zu kochen, in Ruhe unsere Raita zuzubereiten oder den Reis zu kochen. Gleichzeitig können Sie auch gar nichts tun, die Gelegenheit zum Spazierengehen nutzen oder einfach auf sich selbst aufpassen. Mit dem automatischen Warmhalten für 24 Stunden und dem verzögerten Start starten Sie Ihr Rezept und setzen sich an den Tisch, wann immer Sie wollen, kein Kochmanagement mehr, das Sie nervös macht. Der Aperitif kann verlängert werden, wir riskieren nichts mehr. 
Meine Meinung
Ein Gerät, das dank der Warmhalteautomatik und des verzögerten Starts all diejenigen zufriedenstellt, die Stress abbauen möchten, ein guter Kompromiss auch dann, wenn kein Platz für einen Backofen (zum Beispiel in einer Ferienwohnung) vorhanden ist, Sie aber gerne gutes Essen kochen . Für Fortgeschrittene haben sie die Freiheit, die Temperatur und die Garzeit zu wählen. Auf der negativen Seite geben wir zu, dass es nie den gleichen Geschmack haben wird wie eine alte gusseiserne Auflaufform, die stundenlang am Feuer köchelt, und einige kritisieren es für Gerichte in Sauce, die zu flüssig bleiben. 
Rezept leicht neu interpretiert aus dem Buch "Le grand livre Marabout de la cuisine du monde". Unsere praktischen Küchendekor-Videos