Es ist Herbst, die ideale Jahreszeit für gute Gerichte mit saisonalem Obst und Gemüse.
Im Oktober werden die Tage kürzer und die Kälte setzt ein. Wir beginnen oft, uns nach Hausmannskost und cremigen Suppen zu sehnen. Vergessen wir auch nicht, das große Vergnügen, ein paar heiße Kastanien im Taschenboden zu knabbern. Um dieses herrliche Herbstgemüse zu genießen und gute Suppen und Gratins zuzubereiten: Laden Sie unseren saisonalen Obst- und Gemüsekalender herunter. Herbstfrüchte und -gemüse liefern Ihnen alle Energie und Nährstoffe, die Sie für den kommenden Winter benötigen.
Laden Sie unseren saisonalen Obst- und Gemüsekalender für Oktober herunter
1. Süßkartoffel
Aus tropischen Regionen stammend, wird die Süßkartoffel auch in Südfrankreich angebaut. Seine Weichheit und sein leicht süßer Geschmack machen ihn bei allen beliebt. Kochen Sie es in Wasser, püriert oder frittiert. Es ist kalorienarm, enthält viele Mineralstoffe, hat einen hohen Vitamin-A-Gehalt und hat antioxidative Eigenschaften.
Gut zu wissen : Süßkartoffeln sind kürzer haltbar als Kartoffeln.
2. Der Kürbis
Schmackhafter als Kürbis, kann Kürbis als Gratin, in Suppe (als Gourmet-Version), in Wasser oder sautiert gekocht werden. Weich, kalorienarm, gefüllt mit Beta-Carotin, Vitaminen (C und B9) und Mineralstoffen.
Gut zu wissen : Ein guter Kürbis muss fest, ohne Risse, sehr orange sein und seinen Stiel haben.
3. Sellerie
Dieses zarte fleischige Gemüse steckt voller Vitamin C, Ballaststoffen, Spurenelementen sowie Kalium. So gut roh wie gekocht, kann es in einem Salat, püriert oder sautiert gegessen werden.
Gut zu wissen : Achten Sie darauf, dass Ihr Sellerie nicht hohl klingt, wenn Sie ihn auswählen
4. Feldsalat
Dieser Wintersalat, der einfach in Ihrem Garten angebaut werden kann, versorgt Sie neben seinem delikaten Geschmack mit Vitamin C, Beta-Carotin, Ballaststoffen und Omega 3. Wenn es die meiste Zeit roh gegessen wird, können Sie es mit Sahne zu einer Sauce mischen.
Gut zu wissen : In einem Tablett halten Sie es 3 Tage im Kühlschrank.
5. Kopfkohl
Weiß-, Grün- oder Rotkohl ist bekannt für seinen kräftigen Geschmack. Roh oder gekocht, Kohl kann gedünstet, in Suppe oder in einem Salat gegessen werden. Dieses sehr kalorienarme Gemüse ist reich an Vitaminen (C und B9), Mineralstoffen und Beta-Carotin.
Gut zu wissen : Wählen Sie einen schweren, dichten Kohl mit engen Blättern.
6. Kaki
Diese Frucht mit schmelzendem, weichem und süßem Fruchtfleisch ist ein idealer Verbündeter, wenn der Herbst kommt. Exotisch bringt er Sonne auf den Tisch und einen Cocktail aus Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen, Ballaststoffen und Beta-Carotin in Ihren Körper.
Gut zu wissen : Um eine süße Kaki zu probieren, wählen Sie sie mit dunkelrotem Fruchtfleisch und probieren Sie sie schnell
7. Das Datum
Sehr süß und weich, die Dattel ist auch sehr energisch. Es enthält die Vitamine C, E, B2 und B3 und ist reich an Ballaststoffen und Kohlenhydraten. Es wird die meiste Zeit trocken gegessen, ohne es abzuspülen.
Gut zu wissen : Um seine Aromen in einem Gericht zu bewahren, integrieren Sie es im letzten Moment und kochen Sie es nicht länger als 15 Minuten.
8. Quitte
Seltenes Obst, das nur gekocht gegessen werden kann, schmeckt köstlich in Marmelade oder Kompott. Nicht sehr süß, aber voller Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Sie können es als Beilage genießen, indem Sie es 30 Minuten im Ofen backen.
Gut zu wissen : Quitte enthält Pektin, wodurch sie auf natürliche Weise geliert und ideal für Marmeladen ist.
9. Papaya
Diese exotische Frucht mit süß-süßen Aromen ist ein echter Vitalitätsgewinn. Sehr reich an Vitamin C, ist es auch gut mit Vitamin B9, Mineralstoffen, Spurenelementen und Ballaststoffen versorgt. Kalorienarm wird es als Teil einer ausgewogenen Ernährung empfohlen.
Gut zu wissen : Wenn Sie Ihre Papaya kaufen, die noch grün ist, lassen Sie sie in der Umgebungsluft reifen. Wenn ihre Haut gelb wird, ist dies ein Zeichen dafür, dass sie reif ist!
10. Die Kastanie
Köstlich weich, sein subtiler Geschmack erfreut die Geschmacksknospen. Gegrillt, gekocht oder sogar im Ofen ist sie eine sehr energiegeladene Herbstfrucht. Seine Kaliumaufnahme ist ebenfalls sehr beträchtlich. Wenn Sie eine Pfanne mit einem Loch verwenden und die Schale leicht einschneiden, werden die Früchte nur besser.
Gut zu wissen : Um Ihre Kastanien zu sortieren, tauchen Sie sie in Wasser: schwimmende Kastanien sind nicht gut. Sie müssen nur die Wunder des Herbstes probieren!
