* Essbare Blumen: Sie wachsen und kochen * von Jekka McVicar ist ein umfassendes Buch über das Kochen essbarer Blumen. Sie wollten schon immer wissen, welche Blumen Sie kochen, wo Sie sie pflanzen, wie Sie sie zubereiten, mit welchen Gerichten Sie sie unterbringen… In diesem Buch finden Sie alle Antworten! Blumen sind nicht nur dekorativ, sondern verleihen Ihren Rezepten auch eine zarte, duftende und manchmal süße Note. Finden Sie mehr als 100 einfach zuzubereitende Rezepte, die Ihre Gäste begeistern werden: Ringelblumen-Scones, Nelkenmarmelade, mit Lavendel gefüllte Ente, Rosenkuchen … es ist für jeden etwas dabei! Die Fotos von Dereck St. Romaine, die die verschiedenen Rezepte veranschaulichen, bereichern die Gerichte und machen Appetit. Ein wahrer Strauß an Aromen, der in Ihre Küche kommt!
Der Garten auf dem Teller
© © Guy Saint-Jean diteur Inc. 2011In *Essbare Blumen: Wachsen und Kochen* gibt es viele originelle Rezeptideen, die sich leicht nachmachen lassen. Oben ein überraschendes Dessert mit nur Birnen, Birnensaft und Stockrosen. Die Stockrose verleiht Ihren Zubereitungen eine zarte blumige Note. Denken Sie daran, die Staubgefäße zu entfernen, bevor Sie die Blüten probieren.
Blumen, um Ihre Gerichte zu verfeinern
© © Guy Saint-Jean diteur Inc. 2011Die Feinheit der Blumen und Blütenblätter verfeinert Ihre Salate, Desserts und Getränke. Und sie duften nicht nur, sondern bringen auch eine dekorative Note von größter Wirkung! Die hier zu sehende Zitronenverbene ist eine Pflanze voller Überraschungen! Sein sehr zitroniger Geschmack passt perfekt zu Sommerfrüchten wie Erdbeeren, Himbeeren oder Melonen. Mit Zitronengras Eisenkraut werden Ihre Obstsalate mehr als einen überraschen.
Vollständige Informationen zu jeder Blume
© © Guy Saint-Jean diteur Inc. 2011Für jede essbare Blume sagt uns das Buch, wie man die Pflanze anbaut, wo man sie pflanzt, wann man sie erntet und wie man die Blüten schmeckt. Darüber hinaus unterstreichen sehr nützliche Tipps die Seiten. Hier erfahren wir mehr über Borretsch, eine Blume mit süßem Gurkengeschmack. Praktisch ist, dass es das ganze Jahr über zum Verzehr eingefroren werden kann.
Eine Vielzahl möglicher Präparate
© © Guy Saint-Jean diteur Inc. 2011Sie können die Blüten in Salaten, zum Dessert, zur Herstellung von Eiswürfeln, Essig, Gelee zubereiten oder einfach in Scheiben schneiden, um sie einer Zubereitung hinzuzufügen… Auf diesem Foto wurde der Phlox kristallisiert. Perfekt, um Ihre Teller zu dekorieren und Obstsalaten und Sorbets eine süße Note zu verleihen. Kristallisation ist nicht einfach zu erreichen, aber ein unaufhaltsamer dekorativer Effekt. Mit Geduld bewaffnet, tauchen Sie die Blumen in mit Zucker und Alkohol geschlagenes Eiweiß. Es gibt andere Methoden mit Gummi Arabicum und Rosenwasser. Eine schöne Dekoration, die es manchmal verdient!
Auf der Speisekarte Frische und Delikatesse
© © Guy Saint-Jean diteur Inc. 2011Das Frühlingssymbol (die Primel) hat einen delikaten Geschmack, der Ihren grünen Salaten Schwung verleiht! Blumen bringen Farbe und Duft in Ihre einfachsten Gerichte. Zu Ihren Gärten!
Achtung, nicht alles ist essbar!
© © Guy Saint-Jean diteur Inc. 2011Sie sind schön und appetitlich … Aber treffen Sie Ihre Vorsichtsmaßnahmen, bevor Sie sie probieren. Entfernen Sie zunächst die Stempel, Staubblätter, Stängel und Kelchblätter der Blüten. Überprüfen Sie, was Sie konsumieren möchten, und informieren Sie sich über die essbaren Teile dieser Blüten. Manche Pflanzen sind gif.webptig oder sogar gif.webptig wie Iris, Anemone, Buchsbaum, Maiglöckchen oder Kirschlorbeer: Gehen Sie kein Risiko ein! Essbare Blüten bringen jedoch viel Abwechslung in Ihre Zubereitungen. In diesem Kapuzinerkresse-Salat finden wir unter den Zutaten Blütenblätter, junge Blätter und ganze Blüten.
Ratschläge zur Förderung des Naturschutzes
© © Guy Saint-Jean diteur Inc. 2011Einmal gepflückt, verlieren die Blüten nach einigen Tagen ihre Vitalität. Glücklicherweise gibt es mehrere Möglichkeiten, sie zu konservieren: Blütenbutter (ideal zum Backen), Blütenzucker (mit Lavendel oder Veilchen), Sirup (der 2 Wochen haltbar ist), Gelee, Öl, Essig usw. Kristallisierte Blüten oder gefroren Lebensmittel werden auch Ihre Gäste beeindrucken. Der Vorteil der Lagerung: Die Blüte behält ihren Geschmack, obwohl der Duft verloren geht. Was man im Winter Blumen isst!
Ein Buch voller praktischer Ratschläge
© © Guy Saint-Jean diteur Inc. 2011Nach der Durchsicht von Rezepten für 59 verschiedene Blumen gibt uns Jekka McVicar wertvolle Tipps und Tricks. Wir haben die Konservierung von Blumen gesehen, aber wir lernen auch die Techniken, sie zu trocknen. Finden Sie auch heraus, wie Sie einen essbaren Blumengarten einrichten. Französischer oder englischer Garten, Gourmet-Verkostungsgarten oder Fenstergarten für diejenigen, die in Töpfen anbauen möchten. Schließlich schließt ein Verkostungsführer das Buch stilvoll mit allem ab, was Sie wissen müssen: wie man die Pflanze auswählt, was essbar ist, wie man die Blumen schmeckt …
