Wie pflanzt und kultiviert man Kurkuma?

Ein wesentlicher Bestandteil von Curry

Dieses leuchtend gelbe Gewürz ist ein Kraut aus der Familie der Ingwergewächse. Sehen Sie sich unsere Tipps an, wie Sie Kurkuma ganz einfach in Ihrem Garten pflanzen und anbauen können.

Die Eigenschaften von Kurkuma

Typ: Gemüsepflanze
Höhe : bis zu 1m
Blumenfarbe: weiß, gelb, lila, hellblau
Gewünschte Ausstellung: sonnig, halbschattig
Bodenart: abgetropft, humusreich, frisch
Laub: verfallen
Instandhaltung : mäßiges Gießen
Desinfektionsmittel: Nein
Krankheiten und Schädlinge: rote Spinne

Herkunft und Eigenschaften von Kurkuma

Der Familie der Zingiberaceae zugeordnet, Kurkuma ist der Name einer tropischen Pflanze, die in Indien und Südostasien beheimatet ist. Dieser Begriff wird eher in der Küche als in der Welt des Gartens verwendet. Und aus gutem Grund ist das Rhizom dieser aromatischen Pflanze der Ursprung des gleichnamigen Gewürzes.

Die mehrjährige krautige Pflanze kam während der historischen Zeit der Eroberung Galliens nach Frankreich. Das Gewürz wird wegen seiner Herkunft auch indischer Safran genannt.

Kurkuma-Plantage

Um sich in einem guten Umfeld zu entwickeln, Kurkuma erfordert :

Aus einem reichen, frischen und durchlässigen Mutterboden.
Von einer hellen, windgeschützten Ausstellung. Die Pflanze mag keinen direkten Kontakt mit der Sonne.

Die Aussaat erfolgt im Februar. Die Frist kann bis Mai verlängert werden.

Die Blüte findet im Sommer von Juni bis September statt. Ihre Besonderheit ist, dass die Staude bei guten Wachstumsbedingungen zweimal im Jahr blühen kann.

Es kann sowohl im Boden als auch in Töpfen angebaut werden. Gut drei Jahre muss man warten, bis die ersten zweifarbigen Blütenstände (grün und weiß) erscheinen. Für den Fall, dass Sie dies tun möchten Kurkuma in Töpfen anbauen, es braucht einen sandigen Boden.

Pflege und Anbau von Kurkuma

Die Wartung ist relativ einfach. Damit es sich unter guten Bedingungen entwickeln kann, ist es notwendig:

Achten Sie während der Vegetationsperiode von März bis September auf eine ausreichende Befeuchtung des Substrats.
Stellen Sie sicher, dass das Laub nicht austrocknet. Sprühen Sie bei Bedarf Regenwasser auf die Blätter.
Sorgen Sie dafür, dass der Pflanze kein Phosphor fehlt, indem Sie sie während der Blütezeit einmal im Monat mit Flüssigdünger versorgen.
Entfernen Sie abgestorbene Blätter und Stängel, die ausgetrocknet sind. Nach der Vegetationsperiode muss die Pflanze nicht mehr gegossen werden. Wenn Sie sie in Töpfen anbauen, vergessen Sie nicht, die Erde zu wechseln, sobald der Frühling kommt.

Die beste Technik zur Vermehrung der Pflanze ist die Teilung. Die Teilung des Rhizoms erfolgt im Frühjahr. Es dauert drei gute Jahre, bevor Kurkuma blühen.

Kurkuma Ernte

Wir ernten nur Rhizome Kurkuma Domestica. Die Ernte erfolgt, sobald die Blätter trocken sind. Um das im Rhizom enthaltene Gewürz zu ernten, ist es notwendig, die Rhizome zu kochen und dann die Haut von den Rhizomen vorsichtig zu entfernen. Dann die nackten Rhizome in einen Behälter geben. und durch Sonneneinstrahlung trocknen. Wenn die Rhizome trocken sind, ist es einfacher, sie zu mahlen.

Kurkuma-Krankheiten und Parasiten

Kurkuma ist eine winterharte Pflanze, die nicht anfällig für Krankheiten oder Schädlinge ist. Allerdings können rote Spinnenbisse auf dem Laub erscheinen. Vorbeugend fermentierten Brennnesselmist sprühen. In Bezug auf Krankheiten kennen wir nur eine; Rhizomfäule. Fäulnis tritt auf, wenn die Pflanze im Wasser ertränkt wird. Es genügt daher, einen durchlässigen Boden zu haben, um diese Plage abzuwehren.

Verwendung von Kurkuma

Sie kann als Zierpflanze verwendet oder wegen ihrer aromatischen und ayurvedischen Tugenden kultiviert werden. Es ist das Rhizom der Kurkuma Domestica die in Küchen verwendet wird. Kurkumapulver begleitet Reis, verfeinert Fleisch und Fisch und verleiht Milchdesserts Geschmack. Es ist auch ein offizielles Gewürz, das für seine verdauungsfördernden und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt ist.