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Ein Kohl, der das ganze Jahr über gegessen werden kann!

Einfacher anzubauen als andere Kohlsorten, weniger anspruchsvoll, Brokkoli findet leicht seinen Platz im Gemüsegarten! Entdecken Sie schnell die Ratschläge der Redaktion zum Pflanzen und Kultivieren.

Die Eigenschaften von Brokkoli

  • Typ: Gemüsepflanze
  • Höhe : bis zu 1m
  • Gewünschte Ausstellung: sonnig
  • Blumenfarbe: Gelb
  • Bodenart: normal
  • Desinfektionsmittel: Nein
  • Laub: hartnäckig

Eigenschaften und Herkunft von Brokkoli

Brokkoli ist eine Kohlsorte und gehört zur Familie der Brassicaceae. Brokkoli ist energiearm und ein echtes Konzentrat aus Vitamin C und Mineralstoffen.

Die ursprünglich aus Süditalien stammende Gemüsepflanze wurde im 16. Jahrhundert von Katharina von Medici nach Frankreich eingeführt. Brokkoli besteht aus einem Hauptstamm, der sich in Clustern verzweigt, die mit kleinen gelben Blüten übersät sind.

In der Küche verzehren wir die sehr zarten Stiele und die Sträuße, bevor die Blumen blühen. Die beiden Hauptsorten sind jährlicher Brokkoli bestehend aus einem großen "Apfel" weit verbreitet und Jet-Brokkoli die wir verzehren die "Jets", kleinere Sträuße, aber auch gut garniert.

Es ist im Sommer und Herbst an den Marktständen präsenter, aber es wird das ganze Jahr über geerntet und verkauft. Es vereint mehrere gesundheitliche Vorteile: Es ist kalorienarm, ballaststoffreich und extrem vitaminreich.

Brokkoli pflanzen

Wenn du einen grünen Daumen hast, kannst du erreichen deine Brokkoli-Setzlinge selbst im Mai-Juni oder kaufen Sie Pflanzen im Gartencenter. Sie werden sie Mitte Juli in einem Abstand von etwa 60 cm einsetzen. Achten Sie darauf, den Boden und das Wasser reichlich zu verdichten.

Brokkoli besonders gut in tiefen, kühlen und humosen Böden. Ein leicht lehmiger Boden ist von Vorteil.

Brokkoli mag mildes, feuchtes Klima und hat Angst vor der Kälte. Schneiden Sie vor dem ersten Frost um jeden Brokkoli einen Erdklumpen und pflanzen Sie ihn unter einen Rahmen. Sie werden sie Ende Februar für eine Ernte im März wieder ins Freie stellen.

Pflege und Anbau von Brokkoli

Für Brokkoli erfolgreich anbauen, denken Sie daran, den Boden während der Vegetationsperiode mindestens zweimal mit einer Hacke gut zu lüften. Noch ein Tipp: Brokkoli passt nicht gut zu Erdbeeren und Radieschen, er bevorzugt die Gesellschaft von Gurke, Tomate oder Kartoffel.

Denken Sie bei starker Hitze daran, die Erde zu mulchen. Beim Gießen muss es regelmäßig sein.

Brokkoli ernten und lagern

Ernte des einjährigen Brokkoli findet in der Regel von März bis November statt. Blütenknospen müssen gebildet und grün sein, damit das Gemüse geerntet werden kann. Für Jet-Brokkoli, die Ernte findet von September bis März statt. Wir können Brokkoli daher das ganze Jahr über bedenkenlos verzehren, indem wir die Plantagen variieren.

Nach der Ernte wird empfohlen, den Brokkoli schnell zu verzehren. Sie können sie 4 bis 5 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren oder sogar einfrieren, sofern sie vorher blanchiert wurden.

Krankheiten und Schädlinge von Brokkoli

Parasiten und Krankheiten, die betroffen sind Brokkoli sind die gleichen wie für Kopfkohl. Das Gemüse hat besonders Angst vor Schädlingen wie dem Flohkäfer, die die Blätter befallen. Falscher Mehltau kann auch auftreten und das Laub schädigen.

Verwendungen und Vorteile von Brokkoli

Die Brokkoli-Anbau ermöglicht die Zubereitung vieler Rezepte. Dieses Gemüse kann roh oder gekocht in Suppe, Brei, Gratin oder Natur gegessen werden. Es hat viele ernährungsphysiologische Eigenschaften, da es kalorienarm und reich an Vitamin B9, C, E und K, Provitamin A, Spurenelementen, Mineralstoffen, Antioxidantien, Ballaststoffen und Schwefelverbindungen ist. Von französischen Köchen und Gourmets ein wenig in Vergessenheit geraten, kehrte es vor etwa dreißig Jahren wieder in den Vordergrund zurück.

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Kategorie:

Garten und Gartenarbeit