Saisonale Getreide- und Hülsenfrüchte
Wenn Sie sich angewöhnen möchten, saisonale Produkte zu konsumieren, finden Sie hier die Cerealien und Hülsenfrüchte, die Sie diesen Monat Oktober genießen können.
Die weiße Bohne
Gedünstet oder in kochendem Wasser sind weiße Bohnen voller Ballaststoffe und Proteine. Trocken muss es vor dem Garen 10 Stunden in k altem Wasser eingeweicht werden. Frische, weiße Bohnen können zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, während sie trocken mehrere Monate lang in einem Glas oder einer luftdichten Box in der Speisekammer aufbewahrt werden können.Beachten Sie, dass weiße Bohnen 50 Minuten bis 1 Stunde gekocht werden müssen, um anschließend als Beilage, in einem Cassoulet oder in einer Suppe verzehrt zu werden.
Mais
Mais ist ideal, um sich in dieser Saison mit wichtigen Vitaminen einzudecken. Es ist besonders reich an Vitamin B, aber auch an Vitamin A, was es zu einem perfekten Verbündeten zur Stärkung des Immunsystems macht. Diese kleinen goldenen Körner sind diätetisch, antioxidativ, glutenfrei und cholesterinsenkend und wertvolle Lebensmittel für die Gesundheit. Zusätzlicher Vorteil: Mais kann auf viele Arten gekocht werden. Heiß als Beilage, k alt im Salat, zum Essen am Maiskolben, Mais kann man regelmäßig essen, ohne jemals genug davon zu bekommen.
Quinoa
Quinoa ist sehr reich an pflanzlichen Proteinen, aber auch an Ballaststoffen, Aminosäuren, Eisen und Mineralsalzen. Quinoa ist glutenfrei und kann auch als Basis für einen Salat oder ein warmes Gericht verwendet werden.Anschließend können Sie das Quinoa k alt oder warm nach Ihren Wünschen mit rohem oder gekochtem Gemüse dekorieren. Quinoa muss vor dem Kochen gewaschen und in einer Wassermenge gekocht werden, die 1,7-mal größer ist als sein Gewicht. Warten Sie nach dem Kochen, bis die Quinoa das gesamte Wasser aufgesogen hat, bevor Sie sie genießen können.
Reis
Reis gehört zu den Getreidesorten, die wir täglich gerne essen. Und das aus gutem Grund: Reis eignet sich für eine Vielzahl von Zubereitungen, die der ganzen Familie schmecken. K alt im Salat, scharf mit Gemüse oder nur einer Prise Salz und sogar gesüßt mit Milch und, warum nicht auch, Kakao, Reis ist vielfältig. Reis ist reich an den Vitaminen B1, B3 und B5 sowie Mineralien wie Phosphor oder Magnesium und hat in seinen Körnern mehr als einen Vorteil.
Buchweizen
Kleine Buchweizensamen werden wegen ihres Reichtums an Magnesium, Mangan und Kupfer sehr geschätzt. Buchweizen ist glutenfrei und kann daher von jedem verzehrt werden.So können Sie es als Basis für ein Risotto verwenden oder sogar köstliche bretonische Pfannkuchen zubereiten, die Sie anschließend nach Ihren Wünschen garnieren können. Buchweizen kann in Form von Samen zum Kochen oder Dämpfen oder in Mehl gefunden werden.
Sojabohnen
Soja ist ein pflanzliches Protein, das bei Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, sehr beliebt ist, aber natürlich für jeden geeignet ist. Soja enthält Fette, die gut für den Körper sind, sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken und den Cholesterinspiegel bekämpfen. Soja kann in Form von Tempeh gegessen werden, einer indonesischen Zubereitung aus fermentierten gelben Sojabohnen oder Tofu. Diese Zubereitungen werden sowohl roh als auch gekocht verzehrt. Seien Sie vorsichtig, denn Soja enthält viele Isoflavone, deren Wirkung mit der von Östrogenen vergleichbar ist. Vermeiden Sie die Gabe von Soja an Kinder, schwangere oder stillende Frauen und Frauen mit einer familiären oder persönlichen Vorgeschichte von Brust-, Eierstock- und Gebärmutterkrebs.