Ein Buch zum Verschlingen für die Völlerei!
Hinweis an alle Feinschmecker, Süßigkeiten Pflanzen weckt Ihre Geschmacksknospen und lässt Sie in die Kindheit eintauchen. Die Bonbons sind echte Proust Madeleines, ob hart oder weich, stechend oder schmelzend, kaubar oder zäh, an Bonbons haben wir alle gute Erinnerungen. Dieses schöne Buch von Serge Schall lässt uns die Geheimnisse der Süßigkeiten entdecken.Süßwaren: eine Geschichte, die zurückreicht
Das Buch beginnt mit einem Rückblick auf die Geschichte der Süßwaren, die zu dieser Zeit der medizinischen Verwendung vorbehalten waren. So erfahren wir, dass Honig zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet wurde und dass Zuckerrohr, da es sehr selten ist, von Apotheken verkauft wurde.Nougats, Marshmallow, Süßholz, Minze …
Jede Süßigkeitspflanze wird in Form eines Porträts präsentiert. Auf diese Weise entdecken wir die geografische und historische Herkunft von Süßigkeiten, ihre Zusammensetzung, ihre Ankunft in Frankreich und ihre verschiedenen Verwendungen. Von den berühmtesten Pflanzen wie Anis, Vanille, Veilchen bis hin zu den überraschendsten wie Dill, Koriander, Waldkiefer, Pfeffer oder sogar die Kartoffel (die Kartoffel enthält Glukosesirup, der heute für viele Süßigkeiten verwendet wird).
Neben appetitlichen und nostalgischen Bildern strotzt das Buch vor verspielten und historischen Anekdoten. Wussten Sie, dass die Idee für das Dragee auf 170 v. Chr. zurückgeht? Damals überzogen sie die Mandel mit Honig. Ebenso entdecken wir, dass die in Süßwaren eher seltene Melone zu den Zutaten des Calisson d'Aix gehört. Und wie der Autor betont, erlaubten Pflanzen, alltägliche Beschwerden zu heilen, so dass Anis vor dem Aromatisieren von Sommerapéros das Verdauungssystem entlasten konnte. Tauchen Sie dank des Buches in die Geheimnisse der Süßigkeiten ein. Wir entdecken dann, dass es dem Wachs der Carnauba, einer brasilianischen Palme, zu verdanken ist, dass die mit Schokolade überzogenen Erdnüsse im Mund und nicht in den Händen schmelzen! Süßigkeiten Pflanzen ist sehr vollständig, es fehlen nur noch Rezepte! Ein Buch für Liebhaber von Pflanzen und Süßigkeiten, begleitet von einem praktischen Leitfaden, um Pflanzen während Ihrer Spaziergänge zu identifizieren. Süßigkeiten Pflanzen von Serge Schall Editions Plume de carrotte / Sammlung Terra curiosa Mai 2011/151 Seiten / € 19,50