Induktion ist der neue Trend in der Küche. Wieso den ?
Das Induktionskochfeld ist die Kochplatte in allen modernen Einbauküchen. Um dies vollständig zu verstehen, hat die Redaktion von Deco.fr Tassadit Ait Si Mohamed, Produktmanager der Haushaltsgerätemarke Asko, interviewt. Hier sind seine Empfehlungen.
Warum sind Induktionskochfelder so beliebt?
Denn Induktion ist heutzutage die beste Kochausrüstung. Natürlich sind Gasherde bei Gastronomie-Profis nach wie vor sehr beliebt, aber Haushalte rüsten sich zunehmend mit 3-Flammen-Induktionskochfeldern (2 mittelgroß und 1 groß) aus. Sie sind einfach zu bedienen und funktionieren ein wenig nach dem gleichen Prinzip wie ein Glaskeramik-Kochfeld. Heute machen sie 40 % des Umsatzes zu Preisen von durchschnittlich 350 bis 2000 € aus. 
Was sind die unmittelbaren Vorteile?
Sie werden von der Geschwindigkeit des Aufheizens überrascht sein. Die Temperatur der Induktion steigt dank des elektromagnetischen Systems der Induktoren sehr schnell an. Manchmal sind die Leute überrascht, weil sie es gewohnt sind, darauf zu warten, Wasser zu kochen oder ein Steak zu kochen. Da ist es sehr schnell. Wir sind sogar zu haben und zum Beispiel ein Karamell zu verbrennen. Sie müssen wachsam sein, aber Sie können sofort von einem starken Feuer zu einem niedrigen Feuer wechseln. Es gibt auch Programme zum Köcheln oder Garen im Wasserbad. Die Technologien entwickeln sich weiter, um das Kochen zu erleichtern. Heute bieten wir im Handel fast nur noch Induktion an. 
Haben wir die anderen Kochmethoden ganz vergessen?
Fast ja, weil Induktion den aktuellen Bedarf deckt. Geschwindigkeit (wie oben erwähnt) aber auch Wartungsfreundlichkeit. Ein einfaches Abwischen des Schwamms reicht aus, um die Platte zu reinigen. Und Sicherheit. Der Kamin wird erst gestartet, wenn die Pfanne darauf gestellt wird. Es erlischt, wenn Sie es entfernen. Die meisten Induktionskochfelder verfügen zudem über automatische Abschalt- und Verriegelungssysteme. Für alle Fälle zeigt eine Kontrollleuchte an, dass die Kochstelle noch heiß ist. Die Platte passt sich der Größe der auf das Feuer gestellten Pfanne an und heizt sich nicht an anderer Stelle auf, so dass kein Wärmeverlust entsteht. 
Können wir bei der Stromrechnung überhaupt gewinnen?
Sicher ! Der Energieverbrauch wird reduziert, etwa 30 % weniger als bei Cerankochfeldern. Die Hitze konzentriert sich auf die Pfanne. Induktion ist wirklich ideal für eine Person, die gerne kocht, da sie alle Vorteile von Zuverlässigkeit, Sicherheit und Geschwindigkeit bietet. Sie können die Leistung nach Ihren Wünschen einstellen und nach dem Ausschalten stoppen die Kochstellen, um unnötigen Verbrauch zu vermeiden. Aber andererseits bleibt es eine gewisse Investition … 
Allerdings sind die Preise noch recht hoch… Gibt es noch andere kleine Nachteile?
Preisniveau, Einstiegsschilder gibt es für 300 €, aber dann ist es wie bei einem Auto, wenn Sie ein Leistungsschild wollen, werden die Preise teurer. Sie müssen auch neues Kochgeschirr mit induktionsgeeigneten Utensilien mitbringen. Auf dieser Art von Platte können weder Kupfer-, Glas- oder Aluminiumelemente verwendet werden. Nur Gusseisen- und Stahlpfannen sind geeignet. Auch hier finden Sie variable Preise. Insgesamt ist es selten, von der Induktion enttäuscht zu werden.