Raclette hat seinen Namen vom Schaben von geschmolzenem Käse
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Jedem sein eigenes Rezept
Der Winter und die ersten Schneeflocken spitzen ihnen auf die Nasenspitze, besonders in Savoyen! Ein Klimawandel, der Raclette- und Fondueabende einläutet. Freundlich und herzlich treffen wir uns um ein einziges Gericht: Savoyard Fondue, Burgunder oder Raclette. Das aus der Schweiz stammende Savoyer Fondue ist eine Cuvée aus geschmolzenem Gruyère und Emmentaler (die durch Beaufort und Comté ersetzt werden können), zu dem wir trockenen Weißwein hinzufügen. In einem gusseisernen Topf serviert, tauchen wir Baguettestücke hinein. Das Fondue Bourguignonne, das ebenfalls im gusseisernen Topf serviert wird, kommt nicht wie man meinen könnte aus Burgund, sondern… immer aus der Schweiz! Rindfleischstücke werden in Öl getaucht, um sie zu braten. Ein Genuss, mit einer Burgundersauce zu servieren! Tipp: Traubenkernöl verwenden, ideal zum Braten. Das Raclette schließlich, natürlich schweizerisch, hat seinen Namen von dem Schaben des Käses aus der am Feuer gerösteten Kuhmilch. Es wird dann über Kartoffeln und Aufschnitt gegossen. 
Spezifische, aber multifunktionale Geräte
Um all diese köstlichen Rezepte zu probieren, steht uns eine Reihe von Geräten zur Verfügung, die Design, Ergonomie und Technologie vereinen. Es liegt an Ihnen, es je nach Anzahl der Personen in Ihrem Haus zu wählen, aber auch, was Sie mit einem Raclette oder einem Fondue kochen möchten. Einige farbenfrohe Geräte verleihen einem Abend mit Freunden mehr Schwung, andere sind kompakter, wenn Sie dieses Gericht mit zwei oder drei Personen teilen möchten, während andere nomadisch für den Urlaub oder zu Nachbarn sind! Sie können auf eine traditionelle Schabemaschine, eine klassische Fondue- oder Raclettemaschine setzen, aber beachten Sie, dass es immer mehr Kombimaschinen gibt, die auch einen Stein oder eine Oberfläche für die Herstellung von Pfannkuchen oder Eiern haben.