Entdecken Sie seine Erhaltungskraft, vorausgesetzt, Sie verwenden es gut.
Nachdem wir alle Tipps zur Aufbewahrung und Organisation Ihres Kühlschranks gegeben hatten, schien es uns klar, dass das gleiche für den Gefrierschrank gemacht werden musste. Mal ehrlich, wer hat in diesem Lagerraum noch nie eine Tüte mit nicht identifizierten Lebensmitteln entdeckt? Mit der lobenswerten Absicht, nicht zu verderben, neigen wir dazu, die Gefriertruhe zu füllen, aber wenn dies ohne Einsicht und Organisation geschieht, ist das Ergebnis katastrophal. Ein wenig Auftauen später und wenn Sie diese Tipps befolgen, werden Sie sehen, dass der Gefrierschrank unser bester Freund in Sachen Konservierung werden kann.
Wie lange müssen Ihre Lebensmittel eingefroren bleiben?
Bevor wir zum Kern der Sache kamen, schien es uns wichtig, uns die Lagerzeiten der gängigsten Lebensmittel im Gefrierschrank zu erinnern. Diese Verfallsdaten sind wertvolle Indikatoren für die Verwaltung Ihres Lagerbestands und damit Ihres Unternehmens.
- Für Obst und Gemüse : Bewahren Sie Ihr Essen zwischen 6 und 12 Monaten auf.
- Für das Fleisch : Bewahren Sie Ihr Essen zwischen 6 und 8 Monaten auf.
- Für Fisch und Schalentiere : Bewahren Sie Ihr Essen zwischen 3 und 4 Monaten auf.
- Für Bäckerei und Konditorei : Bewahren Sie Ihr Essen zwischen 1 und 2 Monaten auf. Vergessen Sie nicht, eine Liste mit dem Inhalt Ihres Gefrierschranks zu aktualisieren. Letzterer ist weniger offen als der täglich genutzte Kühlschrank und wir neigen dazu, die gelagerten Lebensmittel zu vergessen. Indem Sie eine aktualisierte Liste auf Ihrem Smartphone oder an der Tür Ihres Geräts haben, haben Sie eine bessere Kontrolle über Ihren Verbrauch und vermeiden Verschwendung.
Nach Kategorien gruppieren
Im Gegensatz zum Kühlschrank hat der Gefrierschrank eine konstante Temperatur. Es ist daher nicht erforderlich, Ihre Lebensmittel entsprechend den optimalen Lagerbedingungen zu platzieren. Der Gefrierraum kann nach Ihren Bedürfnissen oder einer eigenen Logik organisiert werden. Diese Organisation erfordert jedoch einige Regeln, die insbesondere von allen Personen, die in Ihrem Haus leben, verstanden werden. Wenn Sie sich zum Beispiel entschieden haben, Ihr Essen nach Farben zu organisieren (warum nicht), lassen Sie die Leute wissen, sonst wird Ihre Organisation nicht lange bestehen. Verwenden Sie zur Vereinfachung Klebeetiketten, auf denen die Art des Lebensmittels angegeben ist. Auch eine gängigere Aufbewahrung ist denkbar: Sie können beispielsweise Fleisch und Fisch gruppieren, Gemüse zusammenstellen und eine weitere Schublade für Desserts reservieren. Zuallererst müssen Sie über diese Organisation nach dem verfügbaren Platz nachdenken. Wenn Sie drei Schubladen oder fünf Gefrierschubladen haben, ist Ihr Verfahren anders.
Nie ohne Etikett
Um nicht mit nicht identifizierten Lebensmitteln konfrontiert zu werden, müssen Sie unbedingt den Reflex des Etiketts haben. Alle Lebensmittel, Beutel oder Schachteln, die in Ihren Gefrierschrank gelangen, sollten sorgfältig gekennzeichnet werden. Diesbezüglich gibt es Etiketten, die für diesen Einsatzzweck gedacht sind, da ihr Kleber auch bei Temperaturen unter 0 klebrig bleibt. Wenn Sie Omas Tipps mögen, können Sie Ihre Etiketten auch mit etwas geschlagenem Ei bekleben, was einen einwandfreien Halt ermöglicht der Gefrierschrank. Schließlich können Sie Ihre Taschen und Kartons auch direkt mit einem Permanentmarker beschriften (in diesem Fall sind Ihre Behälter zum Einmalgebrauch bestimmt). Was sind die wesentlichen Informationen, die Sie über Ihre Tiefkühlprodukte melden müssen? Es gibt offensichtlich den Namen des Produkts, denn es kommt vor, dass Gerichte, die lange Zeit eingefroren sind, schwer zu identifizieren sind (ein Gericht in Sauce zu erkennen ist nicht so offensichtlich). Dann ist es notwendig, das Herstellungsdatum oder das Einfrieren des Produkts zu notieren, da das Einfrieren eines Produkts ihm nicht wie bereits erwähnt ein ewiges Leben garantiert. Sie können auch das Verfallsdatum Ihres Produkts eingeben, was ein noch deutlicheres Indikator ist. Schließlich kann es interessant sein, den Anteil für ein besseres Management anzugeben. Durch die Eingabe des Gewichts oder der Personenanzahl sorgen Sie für eine bessere Verwaltung Ihres Lagerbestands.
So frieren Sie richtig ein
Kommen wir dazu, wie Sie Ihre Lebensmittel einfrieren. Bei den Kästchen, die Sie selbst ausgefüllt haben, liegt es auf der Hand. Sie müssen sie nur in Ihren Gefrierschrank legen (achten Sie darauf, dass Ihre Kategorielogik beibehalten wird). Der einzige Rat, den wir Ihnen geben können, ist, im Besitz von Kisten unterschiedlicher Größe zu sein, um Ihren Gefrierschrank nicht unnötig zu füllen. Im Fall von Gefrierbeuteln gibt es eine effiziente Möglichkeit, Ihre Lebensmittel in Ihrem Gefrierschrank zu lagern. Um Platz zu sparen, aber auch um ein besseres Einfrieren (und Auftauen) zu gewährleisten, empfiehlt es sich, die Lebensmittel flach zu drücken und ebenfalls einzufrieren. So werden auch Gerichte mit Soße deutlich weniger sperrig. Die einzige Empfehlung ist, Beutel mit einem wirklich hermetischen Verschluss zu verwenden, um unangenehme Überraschungen zu vermeiden. Eine letzte Lösung besteht darin, ein Vakuumgerät zu verwenden, um auch Kälteverbrennungen zu vermeiden (die weiße Flecken auf der Oberfläche Ihrer Produkte verursachen).