Praktika zum Öffnen von Gästezimmern

Backstage ist das Betreiben von Gästezimmern harte Arbeit

Bevor Sie sich auf das Abenteuer Bed & Breakfast begeben, ist es besser, alle Fallstricke und Einschränkungen zu kennen. Die Firma Samedi Midi bietet realistische und konkrete Kurse an, um den Sprung zu wagen… oder auch nicht. Der Regisseur und Gastgeber Patrice Lejeune beantwortet unsere Fragen.

Warum haben Sie ein Praktikum im Bed & Breakfast gemacht?

Es ist mit meiner persönlichen Geschichte verbunden. Ich bin gelernter Agrarwissenschaftler mit Spezialisierung auf Marketing. In den 70er und 80er Jahren half ich bei der Schaffung von Unterkünften in ländlichen Gebieten in Drôme und Ardèche. Es war die Zeit der Rückkehr in das Land der jungen Städter. Dann gründete ich eine Werbe- und Kommunikationsagentur, Samedi Midi, und startete eine Sammlung thematischer Leitfäden zum Thema Bed & Breakfast. Eines Tages habe ich mir gesagt: Warum nicht eigene Kurse anbieten, in denen ich ohne Sprache sprechen kann, mit viel Realismus? Diese Praktika haben die Leute sofort angezogen. Wir bieten jetzt mindestens eine pro Monat an. Im Juli sind es drei.

Welches Profil haben die Teilnehmer dieser Bed & Breakfast-Kurse?

Die meisten von ihnen sind Paare. Sie sind zwischen 35 und 55 Jahre alt, aber 70 % von ihnen sind eher zwischen 50 und 55 Jahre alt. Entweder Menschen im Vorruhestand, deren Ehepartner jünger ist, oder Rentner, die sich nicht vorstellen können, untätig zu bleiben und ihren Ruhestand aufstocken möchten, oder Menschen von 40 oder 45 Jahren, die eine Schlüsselposition in einem Unternehmen haben und dies nicht aushalten können Druck mehr. Sie repräsentieren eine neue Generation. Gästezimmer sind für sie ein wirtschaftliches Projekt und sie wollen davon leben können.

Was lernen wir konkret in den Bed & Breakfast Kursen?

Wir beginnen damit, dass wir über den Standort sprechen, der für den Erfolg unerlässlich ist. Es ist wahrscheinlicher, dass es funktioniert, wenn Sie sich in der Nähe einer Autobahnausfahrt, eines Golfplatzes, einer historischen Stätte, in einer Weinregion usw. befinden. In manchen Regionen wie dem Süd-Sst-Viertel gibt es zu viele Gästezimmer, während es anderswo nicht genug gibt. Aber wo man am meisten und am schnellsten verdient, ist es in der Stadt. Der beste Weg, um mit Bed & Breakfasts heute schnell Geld zu verdienen, besteht darin, ein bereits bestehendes Unternehmen zu kaufen. Dann sprechen wir über die Aufteilungs- und Wirtschaftlichkeitskriterien: zuerst die Kosten für Reinigung und Wäsche, dann die für das Frühstück. Dann sprechen wir über die Aufteilung der Schlafzimmer und Bäder. Seit fünf Jahren ist das Qualitätsniveau stark gestiegen, manchmal zu stark.

Lehren Sie, wie man Kunden für Gästehäuser findet?

Sicher. Das studieren wir am zweiten Tag. Ich bestehe darauf, wie wichtig es ist, im lokalen Gefüge gut etabliert zu sein. Wir sprechen auch über Beschilderung, Design und SEO der Website, wie man sich nicht vom Webmaster täuschen lässt …

Wie viel Prozent der Praktikanten öffnen am Ende tatsächlich Gästezimmer?

Nur ein großes Drittel wird sich schließlich niederlassen, dies im Durchschnitt ein bis zwei Jahre später. Die anderen brechen das Projekt aus verschiedenen Gründen ab: vor allem aus finanziellen Gründen oder weil sie am Ende des Praktikums feststellen, dass es nichts für sie ist oder weil sie ihr Traumhaus nicht finden können.

Ist es ein richtiger Job, Gästezimmer zu führen?

Auf der Rezeptionsseite ist es eine sehr angenehme Beschäftigung. Aber hinter den Kulissen ist es ein sehr undankbarer Job. Viele Leute kündigen deswegen. Am Ende eines Sommers, wenn wir jeden Abend um Mitternacht oder ein Uhr morgens ins Bett gehen und um 7 Uhr aufstehen, um das Frühstück zuzubereiten, dann muss man die Zimmer putzen, waschen, bügeln ist anstrengend. Uns stehen maximal fünf Gästezimmer zu. Ich rate den Leuten, höchstens zwei oder drei zu machen und für den Rest lieber eine Unterkunft zu machen, die viel weniger restriktiv ist. Im Moment funktionieren die Lodges am besten, insbesondere solche für Paare oder vierköpfige Familien.

Können wir langfristig Gästezimmer halten?

Es ist eine echte Lebensentscheidung, aber wenn der Enthusiasmus nachlässt, muss man aufhören. Im Moment sehen wir viele schöne Adressen, die zwischen 2002 und 2005 eröffnet wurden und zum Verkauf stehen. Wieso den ? Weil es zu viel Arbeit ist, weil das Paar nicht widerstehen konnte, weil es nicht rentabel genug ist. Ich würde sagen, dass man nach 7 bis 10 Jahren, sobald man den „Niac“ nicht mehr hat, aufhören muss. Aus diesem Grund ist es wichtig, diese Aktivität vor allem aus Spaß und nicht aus geschäftlichen Gründen zu wählen.

Wo und wie melden Sie sich für Bed & Breakfast-Kurse an?

Die Anmeldung erfolgt über die Seite www.samedimidi.com, auf der sich ein Online-Formular befindet. Die Praktika finden in unseren Räumlichkeiten, rue d'Enghien 18, im zweiten Arrondissement von Lyon statt. Sie dauern zwei Tage, ungefähr von 9 bis 17 Uhr. Ich begrüße maximal 12 bis 13 Personen pro Kurs. Der Preis beträgt 210 € für eine Einzelperson und 330 € für ein Paar.