Batch-Kochen: Wie konservieren Sie Ihre Lebensmittel richtig? - Lebensstil - M6 Déco.fr

Inhaltsverzeichnis:

Anonim

Batch-Kochen: eine kurze Anleitung zum richtigen Konservieren Ihrer Lebensmittel!

Das ist es, es ist entschieden, Sie gehen ins Batch-Kochen. Die Mahlzeiten für eine Woche im Voraus zuzubereiten ist gar nicht so kompliziert. Solange Sie Ihre Lebensmittel gut im Kühlschrank, Gefrierschrank oder vakuumverpackt aufbewahren! Kleiner Leitfaden!

Batch-Kochen: Bewahren Sie Ihre Lebensmittel gut im Kühlschrank auf

Der Kühlschrank, die erste Lösung, um Ihre Lebensmittel im Voraus vorzubereiten! Allerdings variiert die H altbarkeit im Kühlschrank je nach Zubereitung! Stellen Sie daher sicher, dass Sie Ihre Menüs entsprechend der H altbarkeit jedes Lebensmittels zusammenstellen.

Für optimale Gespräche im Kühlschrank investieren Sie in Behälter mit Deckel wie Gläser, Tupperware-Boxen oder Glasschalen mit flexiblen Deckeln.

Diese Lebensmittel können Sie nur 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren:

  • roher oder gekochter Fisch, Weichtiere und Krebstiere,
  • vorbereitete Rohfüllung,
  • detaillierte und zitronige rohe Pilze,
  • Kartoffeln gekocht oder gedünstet.

Diese Lebensmittel können Sie 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren:

  • gekochtes oder mariniertes Fleisch,
  • Gemüse mit viel Wasser (Gurke, Tomate),
  • Suppen mit Fleisch oder einem Milchprodukt,
  • gebratene Pilze,
  • Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree,
  • Pfannkuchenteig.

Diese Lebensmittel können Sie 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren:

  • rohes Eigelb,
  • Quiches, Gratins, Flans und andere Zubereitungen mit Sahne, Milch oder Eiern.

Diese Lebensmittel können Sie 3 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren:

  • gekochtes Hackfleisch,
  • Gratins auf Fleischbasis,
  • gekochte Waffeln und Pfannkuchen.

Diese Lebensmittel können Sie 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren:

  • gewaschene und gut abgetropfte Salate,
  • geriebenes Wurzelgemüse,
  • Gekochtes Gemüse und Müsli, pur oder zubereitet in Suppen oder Gratins,
  • Tomatensauce,
  • ganze Pilze,
  • gekochtes Geflügel,
  • Fleisch gedünstet oder in Soße,
  • Kartoffelgerichte,
  • Gebäck mit Milchprodukten und/oder Eiern.

Diese Lebensmittel können Sie 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren:

  • nur gegrilltes Fleisch,
  • Blumenkohl- oder Brokkoliröschen.

Diese Lebensmittel können Sie 5 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren:

  • Zubereitungen auf Hülsenfruchtbasis,
  • Suppen auf Gemüsebasis (nur),
  • gebratenes oder geröstetes Gemüse,
  • gekochter weißer Reis,
  • gekochte Nudeln,
  • Gratins auf Gemüsebasis (nur).

Diese Lebensmittel können Sie 5-7 Tage im Kühlschrank aufbewahren:

  • Linsen, Kichererbsen und andere gekochte getrocknete Bohnen,
  • gekochter brauner Reis.

Diese Lebensmittel können Sie 1 Woche lang im Kühlschrank aufbewahren:

  • frische Kräuter, gehackter Knoblauch und Zwiebeln,
  • gekochte Eier,
  • Apfelmus.

Diese Lebensmittel können Sie 10 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren:

  • hausgemachter Joghurt.

Batch-Kochen: Lebensmittel gut im Gefrierschrank aufbewahren

Ihr Wochenendessen ist fertig, aber Sie haben keinen Platz mehr im Kühlschrank, um es aufzubewahren? Denken Sie ans Einfrieren; Eine weitere Alternative, um Ihre Vorbereitungen bis zur Verkostung aufzubewahren!

Beachten Sie jedoch, dass manche Lebensmittel nicht gerne in die Gefrierbox gelangen. Es ist:

  • gekochte Eier, als Omelett zubereitete Eier, Spiegel- oder Rühreier,
  • Saucen mit Sahne, Milch oder Eiern,
  • gegrilltes Fleisch,
  • Salat und nasses Gemüse,
  • hausgemachter Joghurt,
  • Zubereitete Kartoffeln und Kartoffelgerichte,
  • gekochte Hülsenfrüchte,
  • gekochter brauner Reis,
  • gekochte Nudeln.

Batch-Kochen: Bewahren Sie Ihre vakuumverpackten Lebensmittel richtig auf

Die letzte Möglichkeit, Ihre Lebensmittel h altbar zu machen, ist die Vakuumverpackung. Beachten Sie, dass diese Konservierungstechnik die H altbarkeit der Präparate um das Doppelte verlängert! Dadurch besteht keine Gefahr, dass der Geschmack oder die Textur der Lebensmittel verändert wird! Am meisten ? Sous-vide-Gerichte müssen nicht mehrere Stunden vor der Verkostung herausgenommen werden, sondern werden einfach in den Kühlschrank gestellt!

Achten Sie jedoch darauf, dass Ihre Lebensmittel gut abgekühlt sind, bevor Sie sie vakuumieren. Dadurch wird verhindert, dass sich im Inneren des Beutels Dampf bildet. Denken Sie daran, das Vakuumdatum auf dem Beutel einzutragen, damit Sie es nicht vergessen. Seien Sie vorsichtig mit Soßen und anderen Flüssigkeiten: Planen Sie einen großen Beutel ein, damit Sie die Saugkraft nicht verpassen (und bespritzt werden ;)).