Wie pflanzt und kultiviert man Gerste?

Tipps und Tricks zur Ernte einer der ersten Kulturpflanzen der Welt

Gerste ist eine Gemüsepflanze, die sowohl in Lebensmitteln als auch wegen ihrer dekorativen Eigenschaften verwendet wird. Sie ist ein Getreide, das Sie immer wieder überraschen wird!

Die Eigenschaften von Gerste

Typ: Zierpflanze
Höhe: von 0 bis 30 cm, von 30 bis 60 cm, von 60 bis 80 cm, von 80 cm bis 1 m, von 1 bis 1,20 m
Blumenfarben: weiß, gelb, rosa
Blattfarben : dunkelgrün, hellgrün
Fruchtname: Gerstenkörner
Gewünschte Ausstellung: sonnig
Bodenart: normal, sandig, cool
Laub: veraltet, anhaltend
Instandhaltung: pflegeleicht
Desinfektion: Nein
Krankheiten: Echter Mehltau, Ramulariose, durch Thripse übertragene Viren

Herkunft und Besonderheiten der Gerste

DAS'gerade noch (Hordeum) ist der erste Getreide vom Menschen kultiviert worden sein. Die Griechen und Römer verwendeten es so oft wie Weizen in ihrer Ernährung. Die Geschichte sagt, dass nach der Überschwemmung eines Gerstenfeldes Malz geboren wurde … dann Bier! In Frankreich, 16 Gerstensorten landwirtschaftlich genutzt werden, für eine Jahresproduktion von 10 Millionen Tonnen.

Die Arten der Getreidegerste (Hordeum) lassen sich in vier große Familien einteilen. Drei davon sind Nahrung: es ist dieHerbstgerste, Escourgeon (auch bekannt alsWintergerste) undSommergerste. Die vierte Art ist Zierpflanzen und umfasst insbesondere Mähnengerste.

Gerste ist ein Getreide, das Sie in einem Gemüsegarten im Wechsel mit anderen Getreidesorten wie Mais oder Weizen verwenden können. Einer der großen Vorteile dieser Pflanze ist, dass Gerste die Besonderheit hat, eine bestimmte Menge des Stickstoffs, den sie während ihres Wachstums gespeichert hat, in den Boden zurückzugeben.

Darüber hinaus ist Gerste in einem Garten mit ihren hübschen Ohren, die sich im Wind bewegen, eine ideale Pflanze in einem Blumenbeet, einem Steingarten oder einer Rabatte … vor allem, wenn Sie sie mit Wildblumen verbinden! Die Gerste Ohren, einmal gepflückt und getrocknet, lassen sich auch hübsche trockene Sträuße herstellen.

Kulinarische Verwendung von Gerste

Gerste (Hordeum) wird in der Küche vielseitig verwendet. Seine perlmuttartige Form passt zu Getreide ohne Kleieüberzug und kann in Salaten verwendet oder wie Reis zubereitet werden.

Dieses in Mehl angebotene Getreide enthält weniger Gluten als Weizen und kann für Menschen interessant sein, die seine Aufnahme einschränken möchten. Die Gerstenmehl verleiht Brot und Kuchen einen rustikalen Geschmack (man muss jedoch daran denken, die Hefemenge im Rezept leicht zu erhöhen, da dies die Füllkraft verringert).

Gerste anbauen und pflanzen

Gerste ist eine frosttolerante Pflanze. Die Aussaat erfolgt im Spätherbst oder zeitigen Frühjahr.
Die Gerstenanbau (Hordeum) wird im Boden durchgeführt. Es passt sich allen Bodenarten an, vorausgesetzt, sie sind gut belüftet und ohne stehendes Wasser. Vor dem Winter müssen die Stängel von Zierarten geschnitten werden, um ihre Erholung zu fördern.

Einmal geerntet, die Gerstenkörner 2 bis 7 Tage in der Sonne und an der frischen Luft getrocknet werden. Nach dem Trocknen kann Gerste ein Jahr lang gelagert werden, wenn sie an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt wird. Gekocht ist es im Kühlschrank nicht länger als 5 Tage haltbar!

Krankheiten und Parasiten der Gerste

Wenn Sie Gerste in Ihrem Garten anpflanzen möchten, sollten Sie auf Folgendes achten:

Rost;
Echter Mehltau;
Fusarium-Welke;
Gerstenschmutz, manifestiert durch Schwärzung der Ohren.

Parasiten, die Sie angreifen können Gerste Pflanzen während der Kultur sind recht zahlreich: Nacktschnecken und Schnecken lieben im Frühjahr junge Triebe, aber auch Blattlaus, Knospenwurm, Miniermotte oder Zikade sind zu erwähnen.