Eine aromatische Pflanze mit Würze!
Kerbel eignet sich perfekt zum Würzen von rohem Gemüse, Salaten oder sogar Fisch und ist eine Pflanze, die Sie in Ihrem Gemüsegarten haben sollten. Entdecken Sie schnell die Ratschläge der Redaktion zum Pflanzen und Kultivieren!
Die Eigenschaften von Kerbel
- Typ: aromatische und offizielle Pflanze
- Höhe : bis zu 1m
- Blumenfarbe: Weiß
- Gewünschte Ausstellung: schattig, halbschattig
- Bodenart: Humus
- Desinfektionsmittel: Nein
- Instandhaltung : pflegeleicht, mäßige Bewässerung
- Laub: verfallen
Herkunft und Eigenschaften von Kerbel
Kerbel (Anthriscus cerefolium) ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Apiaceae. Sie hat fein geschnittene Blätter und kleine weiße Blüten, die zwischen Juni und September erscheinen. Kerbel hat seinen Ursprung im Kaukasus und Südrussland, wurde von den Römern nach Europa eingeführt, die ihn im gesamten Mittelmeerraum verbreiteten, bevor er im restlichen Europa und im Maghreb ab dem Mittelalter sehr bekannt wurde.
Kerbel wächst auch wild, aber es wird nicht empfohlen, sie zu pflücken, da sie sehr oft mit der kleinen Hemlocktanne verwechselt wird, die eine gif.webptige Pflanze ist. Es ist daher besser, Gärtnereien zu bevorzugen, wie z Moschus Kerbel, das gemeiner Kerbel, der lockige Kerbel oder der knollenförmiger Kerbel wegen seiner süß schmeckenden Wurzel kultiviert.
Kerbel misst im Durchschnitt zwischen 30 und 70 cm. Seine Blüten, erkennbar an ihrer weißen Dolde, blühen von Mai bis August.
Kerbel wird insbesondere beim Kochen, zum Würzen von herzhaften Speisen, Salaten oder auch Fisch verwendet. Es wird empfohlen, die Blätter zu hacken und nach der Ernte frisch zu verzehren. Sie können sie auch länger aufbewahren, indem Sie sie einfrieren, aber sie verlieren ihren Geschmack.
Diese aromatische Pflanze hat aperitifische, reinigende, harntreibende oder sogar anregende Eigenschaften.
Kerbel pflanzen
Diese winterharte Pflanze ist für jedes Klima geeignet. So können Sie es unabhängig von Ihrer Region pflanzen.
Kerbel gedeiht in gesunden, leichten, kühlen, gut belüfteten oder sandigen Böden. Er bevorzugt jedoch eine humusreiche Erde oder sogar Blumenerde, ganz einfach.
das kultivierter Kerbel gesät vom frühen Frühling bis zum späten Winter. Anschließend müssen die Samen mit etwas Erde bedeckt werden. Wenn die Pflanzen wenige Blätter haben, müssen sie ausgedünnt werden, um einen Abstand von jeweils 10 Zentimetern einzuhalten. Achten Sie darauf, Kerbel in einer schattigen oder halbschattigen Umgebung zu halten, da er die Sonne fürchtet.
Es ist möglich, Kerbel in die Erde zu pflanzen (im Gemüsegarten, in Beeten oder Rabatten), aber auch in Töpfen oder in einem Übertopf. Wir vermeiden es jedoch, ihn im Gemüsegarten in der Nähe von Radieschen zu pflanzen, da er ihm einen würzigen Geschmack verleiht. Das Pflanzen in der Nähe von Karotten wird ebenfalls vermieden.
Für den Winterkonsum von Kerbel ist es möglich, unter Schutz zu säen. Diese Aussaaten werden zwischen November und Februar durchgeführt. Wenn Sie ein Gewächshaus haben, können Sie die Bepflanzung staffeln, damit Sie Kerbel das ganze Jahr über ernten und verzehren können.
Anbau und Pflege von Kerbel
Kerbel ist, wie die meisten aromatischen Pflanzen, pflegeleicht. Sie brauchen nur bei Trockenheit zu gießen, um den Boden feucht zu halten.
Denken Sie daran, die Kerbelbasis häufig zu jäten und zu hacken, um sie zu belüften. Die Ernte kann etwa anderthalb Monate nach der Aussaat erfolgen. Wählen Sie für diese Arbeit die Blätter, die dem Boden am nächsten sind.
Für Topfkerbel sollten Sie ihn am Ende des Sommers einbringen.
Denken Sie daran, die Blütenstiele abzuschneiden, um spontane Setzlinge zu vermeiden. Dieser Vorgang stimuliert auch das Wachstum der aromatischen Pflanze.
Kerbel-Ernte
Die Kerbelblätter werden zwischen April und September geerntet. Schneiden Sie die Stängel bei Bedarf einfach bündig mit dem Boden ab.
Um Kerbel zu lagern, müssen die Blätter getrocknet oder eingefroren werden. Dazu werden die Blätter an einem trockenen und belüfteten Ort getrocknet und kopfüber aufgehängt. Der getrocknete Kerbel verliert ein wenig an Geschmack. Einfrieren ist die beste Art, Kerbel aufzubewahren, wenn Sie ihn nicht sofort essen möchten.
Vermehrung von Kerbel
Die einzige Methode zur Vermehrung von Kerbel ist die Aussaat. Kerbel sät sich recht spontan nach, wie wir in diesem Artikel bereits erwähnt haben. Samen können auch gesammelt werden, um Setzlinge auf verwelkten Blumen zu machen. Diese Samen behalten ihre Keimfähigkeit für etwa 3 Jahre.
Krankheiten und Schädlinge von Kerbel
Kerbel ist eine eher rustikale Pflanze und daher widerstandsfähig. Sie fürchtet hauptsächlich Mehltau und den Befall von Blattläusen.
Die Krautfäule ist leicht zu erkennen: Das Laub wird mit Schimmel bedeckt und färbt sich schließlich gelb. Bei Krautfäule ist es zwingend erforderlich, die betroffenen Stellen abzuschneiden und zu verbrennen, um die Ausbreitung der Krankheit zu verhindern. Wir können auch eine vorbeugende Behandlung vorbereiten, um das Auftreten von Schimmel zu verhindern, basierend auf Backpulver. Sie müssen nur 10 g Natron mit 4 Liter Wasser und 40 ml Marseiller Seife mischen. Sprühen Sie diese Mischung auf die Kerbelblätter.
Die Blattläuse saugen den Saft aus der Pflanze und schwächen ihn. Sie können sie mit einem Wasserstrahl oder von Hand entfernen. Eine weitere ökologische Lösung: die Freilassung von Marienkäfern, die ihr natürlicher Feind sind.
Verwendung von Kerbel
Reich an Magnesium, Eisen, Kalzium und Vitaminen, Kerbel wird wegen seiner aromatischen Qualitäten dank seines leichten Anisgeschmacks angebaut. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Kerbel, er wird frisch oder getrocknet gegessen, um alle Arten von Gerichten wie ein Omelett, einen Sommersalat, ein Taboulé und viele andere Rezepte zu verfeinern.
Es wird auch in der Kräutermedizin verwendet, zum Beispiel als Maske. Es hat dann die Besonderheit, die Haut zu erweichen und zu reinigen. Als Umschlag hat es die Fähigkeit, die Augen zu entstauen. Schließlich ist Kerbel für seine harntreibenden und reinigenden Eigenschaften bekannt und sein hoher Eisengehalt macht ihn zu einer sehr nützlichen Pflanze zur Bekämpfung von Anämie.
Beachten Sie, dass es im Gemüsegarten hilft, Schnecken abzuwehren. Tatsächlich mögen sie seinen Geruch nicht!
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