Vor- und Nachteile der beiden Technologien
Es gibt viele Arten von Kochfeldern für eine Küche: Gaskochfelder, Elektrokochfelder, Cerankochfelder oder sogar Induktion. Konzentrieren Sie sich auf die beiden ältesten Arten von Kochplatten: Gas und Elektro. Als Bonus gibt Ihnen das Editorial die Gliederung, um Ihre Wahl zu treffen.
Die Vorteile von Gaskochfeldern
Die Gasherd ist der Kochsystem der älteste, der aber zeitlos bleibt. Tatsächlich verwenden die meisten Restaurationsprofis immer noch dieses System… und das ist kein Zufall! In der Tat bieten Gaskochfelder ein hochpräzises Kochen mit einem sofortigen Stopp der Wärmeverteilung, sobald das Gas unterbrochen wird, im Gegensatz zum Elektrokochfeld, das weiter heizt.
Ein weiterer Pluspunkt des Gaskochens: Mit ihm ist es möglich, dank einer visuellen Kontrolle und einem integrierten Zündsystem die Gartemperatur von Speisen im Handumdrehen zu ändern.
Außerdem schaltet das Thermoelement-Sicherheitssystem automatisch die Gaszufuhr ab, wenn die Flamme erlischt.
Plötzlich ist das Gaskochfeld eine gute Lösung, wenn Sie an das städtische Gasnetz angeschlossen sind; Wenn nicht, keine Panik: Es kann problemlos mit einer Gasflasche versorgt werden. Gaskochfelder werden normalerweise mit 2, 4 oder 5 Brennern verkauft (Sie können einen Brenner für den Wok hinzufügen). Ihre Leistung variiert von 800 bis 3500 Watt. Preislich gibt es sehr günstige Gaskochfelder zu kaufen (ab ca. 150 €).
Die Nachteile von Gaskochfeldern
Die Platten, die mit Gas arbeiten sind hinsichtlich der Reinigung restriktiv, da die Brenner und die Roste schwer zugänglich sind. Daher ist es vorzuziehen, starke Reinigungsmittel zu verwenden.
Bei einigen Brennern kann die geringe Hitze ziemlich stark bleiben; es ist besser, die Augen nicht zu sehr von der Vorbereitung abzuwenden! Außerdem ist dieses Kochsystem auch weniger praktisch zum Abstellen von Pfannen und Töpfen als auf anderen Herdarten.
Die positiven Punkte von Elektrokochfeldern
Die Elektroherd ist neben dem Gaskochfeld die gängigste Kochfeldart. Preiswerte, robuste, elektrische Kochplatten sind sehr einfach zu bedienen. Das macht ihren Erfolg aus und erklärt, warum es zum Beispiel das ideale System für ein erstes Zuhause ist.
Die Heiße Teller mit einem elektrischen Widerstand arbeiten, der Wärme abgibt. Sehr solide, die Gusseisenplatten haben keine Angst vor Stößen. Darüber hinaus gibt es verschiedene Formate: 1, 2 oder 4 Teller und verschiedene Durchmesser; je größer der Durchmesser, desto höher die maximale Leistung (im Allgemeinen variiert sie zwischen 450 und 3000 Watt).
Die Elektroherd heizen wird entsprechend der Stärke des elektrischen Stroms moduliert. Die Installation (einfacher Anschluss an eine Steckdose) ist für jedermann zugänglich, ebenso wie der sehr günstige Preis (ca. 150 € für ein Einsteigermodell).
Die Schwachstellen von Elektrokochfeldern
Langfristig ist die Elektroherd ist nicht für anspruchsvolles Kochen geeignet, da es eine geringe Leistung hat, langsamer aufheizt und zum Abkühlen Zeit benötigt.
Bei einem Elektroherd erfordert daher jede Zubereitung, auch einfache Zubereitung, mehr Geduld als bei einem Gasherd!
das kochplatten reinigen ist auch ein sensibler Punkt, insbesondere bei Flüssigkeitsüberlauf auf den Platten; die Spuren bleiben am Gusseisen haften, das regelmäßig gewartet werden muss.
Letzter Schwachpunkt und nicht zuletzt gibt es kein Sicherheitssystem bei Überhitzung der Elektrokochfelder.