Cuisipro Käsehersteller Test
Ein seltsamer Gegenstand ist in meine Küche eingedrungen: eine Käserei. In der Lage (auf dem Papier), einen einfachen Joghurt in eine cremige Zubereitung für Gerichte und Desserts zu verwandeln, faszinierte mich der Käser von Cuisipro so sehr, dass der Test unvermeidlich war. Und da ich in Lyon lebe, ist das Rezept für das Gehirn von Canut entstanden. Ich habe mich für einen Teil des Rezepts aus dem Restaurant Aux Lyonnais von Alain Passard entschieden. Für diejenigen, die es nicht wissen, empfehle ich Ihnen, diese Zubereitung an einem schönen Frühlingssonntag zu probieren, Sie werden begeistert sein!
Der Käser von Cuisipro
Die Cuisipro-Faisselle- und Fromage-Blanc-Form filtert die Molke aus dem Joghurt, um einen gleichmäßigen, glatten und schmackhaften Käse zu erhalten. Man erhält dann ein Produkt, das zum Andicken von Saucen oder Belägen verwendet werden kann. Dieser Käsebereiter enthält einen Kunststoffbehälter, einen Deckel und ein feinmaschiges Edelstahlsieb. Dank dieses Utensils ist es möglich, aus Joghurt Käse herzustellen. Wir können daher kräftigere Tzatzikis, aber auch Frischkäse für Käsekuchen herstellen. Wenn man darüber nachdenkt, hat das Produkt einige handfeste Argumente (insbesondere für den Käsekuchen!). Füllen Sie zunächst Ihren Joghurt oder Ihre Faisselles in den Käsebereiter und schließen Sie ihn dann mit dem Deckel. 
Unten sehen wir, dass das Sieb sehr fein ist, der Joghurt wird dann aufgefangen. 
Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihren Joghurt mindestens zwei Stunden im Kühlschrank stehen zu lassen. 
Das Ergebnis entspricht den Erwartungen: Der Joghurt ist deutlich cremiger geworden. Wenn Sie es länger im Kühlschrank lassen, kann es zu einem Frischkäseaufstrich werden! 
Was ist Molke oder Molke?
Molke oder Molke ist die gelbliche Flüssigkeit, die Sie beim Öffnen auf der Oberfläche Ihres Joghurts entdecken. Diese Flüssigkeit ist das Ergebnis der Milchgerinnung: Ein Teil der Milch wird so zu Milchprodukt, der Rest zu Molke. Wenn wir uns generell damit begnügen, diese Molke mit Joghurt zu mischen (was auch clever ist, da Molke sehr nährstoffreich ist), ist es auch möglich, sie zurückzugewinnen, um ein festeres Milchprodukt zu erhalten. Molke ist eine separate Zutat: Sie kann zur Zubereitung von Brioches oder zur Herstellung von Ricotta verwendet werden. Nichts geht verloren! Das bekommt man nach zwei Stunden im Kühlschrank: Ich muss zugeben, dass die Menge an Molke beeindruckend ist. 
Zutaten für Canut Gehirn
300 g Faisselle oder in meinem Fall 350 g Naturjoghurt. Eine Schalotte. Eine Knoblauchzehe. 4 Zweige Estragon. 4 Zweige Schnittlauch. 4 Zweige Petersilie. Ein Esslöffel Sahne. Ein Teelöffel Walnussöl. Fleur de Sel und Pfeffer. 
Canut Gehirn Rezept
Die Zweige von Estragon, Schnittlauch und Petersilie mit einem Messer abschneiden. 
Schalotte und Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden. 
Zum Schluss Crème fraîche, dann Walnussöl, Fleur de Sel und Pfeffer hinzufügen. 
Servieren Sie Ihrem Canut-Gehirn Toast und knackiges Gemüse. Eine gute Idee, die Zeit eines Picknicks zu teilen!
Das Urteil
Ehrlich gesagt, man muss wirklich ein großer Konsument von Tzatziki sein, um den Kauf des Käses zu rechtfertigen. Wir bedauern daher den im Verhältnis zu den Einsatzmöglichkeiten sehr hoch erscheinenden Preis (22,50 €). Wenn Sie jedoch bei den Preisen nicht sehr aufpassen, können wir Ihnen versichern, dass der Käser von Cuisipro hält, was er verspricht: ein echter Molkeabtropfer! Es erfüllt perfekt seine Funktion als Filter, was praktisch ist, wenn Sie nicht viel Zeit vor sich haben. Die Zubereitung des Joghurts ist wirklich sehr angenehm im Mund, die Zubereitungen aus diesem "Käse" behalten die ganze Cremigkeit des Joghurts, ohne zu tropfen. Originalrezept auf der Website von Alain Passard.