6 essbare Blumen zum Wachsen zu Hause
Was wäre, wenn wir unsere Teller auch mit Blumen dekorieren würden? Ob um dem erhabenen Trend der floralen Küche zu erliegen oder einfach nur einen Sommersalat, ein Gericht aus rohem Gemüse oder ein gefrorenes Dessert zu verfeinern, Blumen sind die neuen Stars der kulinarischen Dekoration! Damit Sie beim Eintreffen der Gäste immer frische Blumen zur Hand haben, finden Sie hier sechs essbare Sorten für den Garten, den Balkon oder die Küchenfensterbank!Tulbaghia mit Knoblauchgeschmack, eine einfach anzubauende essbare Blume
Tulbaghien sind sehr elegant und haben den guten Geschmack, um in Töpfen auf nährstoffreichen, gut durchlässigen Böden angebaut zu werden. Die Zwiebeln werden im Frühjahr gepflanzt und im Juli erscheinen den ganzen Sommer über zarte violette Röhrenblüten. Diese hübsche Pflanze, die einfach auf dem Balkon anzubauen ist, wurde von den Angelsachsen wegen des Knoblauchgeschmacks ihrer Blätter und Blüten "Wilder Knoblauch" genannt. Verwendung: als Dekoration auf Mayonnaise, zum Dekorieren eines Tellers mit Mimoseneiern, auf einem mit dünnen Rübenscheiben dekorierten Teller, auf einem Omelett oder sogar einem Nudelgericht!
Tulbaghia, ideal zum Verfeinern einer Aioli!
Wachsende Taglilien, Blumen mit süßem Geschmack
Taglilien sind einfach zu züchten, sogar auf dem Balkon, wo sie nur tiefe Pflanzgefäße brauchen. Taglilien sind wunderschöne lilienförmige Blüten, die in vielen Farben erhältlich sind. Weiß, gelb, rosa, orange oder rot, sie alle sind essbar und werden angehende Köche mit ihrer üppigen Blüte begeistern. Dank der vielen Blütenknospen, die jeden Tag erscheinen, können Sie Ihre Teller jeden Abend dekorieren! Sie sind krankheitsresistent, nicht behandelbar und können daher bedenkenlos verzehrt werden. Ihr überraschend weicher und süßer Geschmack eignet sich für viele Sommerrezepte. Verwendung: gefüllt mit Weißkäse mit Kräutern, Guacamole oder Ziegenfrischkäse, Taglilien eignen sich wunderbar als Aperitif!
Die Form der Taglilien ermöglicht eine wunderbare Füllung!
Kapuzinerkresse, mit einem würzigen Geschmack
"Lass uns die Kapuzinerkresse tanzen, zu Hause gibt es kein Brot…" Egal, wenn es kein Brot mehr gibt, müssen wir die Blumen essen! Wenn sie Blattläuse anlocken (und von anderen Pflanzen fernhalten), sind Kapuzinerkresse dennoch sehr schöne Blumen, deren runde Blätter und orangefarbenen Blüten im Garten und in Balkonkübeln Wunder wirken. Ihr pfeffrig-würziger Geschmack verleiht jedem Salat Würze, während die Blütenknospen wie Kapern gekocht werden können, um Fisch zu verfeinern. Verwendung: als Dekoration in Salaten und rohem Gemüse, am Tellerrand oder zum Dekorieren eines Toasts von Foie Gras. Die orange Farbe der Kapuzinerkresse passt sehr gut zu den malvenfarbenen und rosa Farbtönen eines Salats aus Rüben und Radieschen.
Der Kapuzinerkresse-Salat, ein Klassiker der Blumenküche
Stiefmütterchen, süß schmeckend
Egal in welcher Farbe, Stiefmütterchen sehen auf dem Teller noch schöner aus als im Garten. Es muss gesagt werden, dass wir mehr Zeit haben, ihre extreme Finesse zu bewundern, wenn wir sie auf ein Lachscarpaccio oder auf eine Panna Cotta mit roten Früchten legen, als wenn sie zu unseren Füßen liegen! Essbare Blume, ideal für den Einstieg in die Blumenküche, Stiefmütterchen lassen sich leicht in Töpfen oder in der Erde anbauen und blühen von Herbst bis Frühjahr, um Rezepte zu variieren! Verwendung: als Tellerdekoration, mit einem Hauch von Farbe auf fast alle herzhaften Speisen, aber auch auf Desserts aufgetragen. Ideal zum Verfeinern eines Tiramisu, eines Kuchens, einer Tasse Eis… Stiefmütterchen wie Veilchen können auch kristallisiert und wie Bonbons geschmeckt werden.
Stiefmütterchen bringen Anmut und Farbe in weiße Desserts (Hüttenkäse, Vanilleeis usw.)
Ringelblumen, mit einem würzigen Geschmack
Trotz ihres möglicherweise verwirrenden Namens sind Ringelblumen einfach im Garten oder in Töpfen auf dem Balkon oder der Fensterbank zu züchten. Der Sonne ausgesetzt, in einem gut durchlässigen Boden, bieten sie eine brillante Blüte von Frühling bis Herbst. Aber wenn ihre Blüten in Form von orangefarbenen Gänseblümchen ins Auge fallen, überraschen sie auch zarte Gaumen mit ihrem eigentümlich bitteren Geschmack. Verwendung: zum Dekorieren von Salaten und rohem Gemüse. Als Kontrast zur orangen Farbe können Rote Beete, Rettich, Spargel, schwarzer Rettich oder rote Tomaten in Betracht gezogen werden. Um mit Schattierungen zu spielen, bevorzugen Sie Karotten, orange Tomaten und orange und gelbe Paprika!
In Indien schmücken Ringelblumen Schalen mit weißem Reis
Schnittlauchblüten, nach Geschmack… Zwiebel!
Schnittlauch ist eine unverzichtbare aromatische Pflanze in jedem Kräutergarten mit Selbstachtung und wird traditionell wegen seiner Blätter mit einem einzigartigen Geschmack zum Kochen verwendet. Aber nur wenige Feinschmecker wissen, dass seine hübschen lila Blüten so essbar und genauso lecker sind! Manche haben sie sogar mit Essig eingemacht, aber dann verlieren sie die Farbe, die ihren ganzen Charme ausmacht. Verwendung: in einer Weißkäse-Kräuter-Sauce, bestreut auf einem Gurkensalat, auf einem Omelett, als Dekoration oder in einer Sauce mit weißem Fleisch, auf einer Käseplatte.
Schnittlauch blüht den ganzen Sommer