Jeder Wein braucht ein bestimmtes Glas
Um einen Wein zu seinem fairen Preis zu probieren, ist das Glas ein nicht zu verwechselndes Accessoire! Größe, Öffnung, Form, so viele Kriterien müssen je nach gewähltem Wein bestimmt werden. Erster allgemeiner Ratschlag, der für alle Weinsorten gilt: Wählen Sie transparente Gläser, um die Farbe gut zu sehen und von geringer Dicke. Die Auswahl des Glases erfolgt dann nach der Weinsorte.
Bordeaux-Rotweine
Bordeauxglas ist das am häufigsten verwendete Glas. Hoch und spitz zulaufend, ist seine Öffnung recht groß und seine Form erinnert an eine Tulpe. Bordeaux-Weine brauchen im Allgemeinen lange, um mit Sauerstoff anzureichern, und das Öffnen des Glases fördert diesen Prozess. Je jünger der Wein, desto mehr muss der Glasboden geweitet werden, um die Aromen freizusetzen.
Burgunder Rotweine
Das am besten geeignete Glas für Wein aus der Region Burgund sollte einen eher breiten Boden und eine schmalere Öffnung haben. Auf diese Weise konzentriert es die Aromen und ermöglicht eine relativ eingeschränkte Belüftung. Vor allem Pinot Noir wird in dieser Art von Glas verkostet.
Weißweingläser mit mittlerem Körper
Weißweine wie Muscadet, Weißburgunder, Chablis können in einem Glas serviert werden, das ein bisschen wie das Bordeauxglas aussieht. Allerdings muss sein Boden etwas breiter sein als die Öffnung, damit sich das Bouquet und die Aromen des Weines entfalten können.
Elsässer Weißweingläser
Diese traditionellen elsässischen Gläser sind groß und haben eine abgerundete Form. Die Basis ist breit und rund, um die Aromen zum Ausdruck zu bringen. Die Öffnung sollte im Vergleich zum Boden leicht angezogen werden, um die Aromen zu erhalten.
Roséweinglas
Diese Brille ist in der Regel groß. Ihre Basis ist abgerundet und ihre Öffnung ziemlich breit. Der Glaskörper sieht ein bisschen aus wie eine Raute.
Champagnergläser
Flöten natürlich! Aber sie müssen nach der Champagne ausgewählt werden. Ein leichter Champagner drückt seine Frische und Fruchtigkeit in schmalen und schlanken Flöten aus. Andererseits erfordert ein Jahrgangs-Champagner Flöten mit einer breiteren und abgerundeten Basis. Weit öffnende Schnitte sind zu vermeiden.
Sektgläser
Wählen Sie für süße Schaumweine hohe Tassen mit breitem Boden und breiter, abgerundeter Öffnung. Trockene Schaumweine hingegen werden in langen, stiellosen Gläsern mit schmalem, nach oben öffnendem Boden verkostet. Bei der Pflege von Gläsern wird generell empfohlen, diese per Hand zu waschen. Verwenden Sie mildes Spülmittel und heißes Wasser, um Gerüche zu entfernen und wischen Sie sie sofort ab. Wenn es um die Lagerung geht, stellen Sie sie auf die Füße, damit sie nicht den Geruch der Stütze aufnehmen. Zögern Sie nicht, Ihre Brille einige Stunden vor dem Essen herauszunehmen, um sie zu lüften.