Vom Samen… zur Blume… zum Gemüse… dann in die Küche! Auf dem Marktstand, was für eine Freude, all dieses frische und bunte Gemüse zu sehen, eines appetitlicher als das andere. Aber haben Sie zwischen dem Samen, der sie hervorgebracht hat, und dem gepflückten Gemüse eine Vorstellung von der Blume, aus der sie geboren wurden?
Die Blumen des Gemüses
© J-F. MahéEtwa einen Monat nach der Aussaat zeigen die Bohnenstängel weiße Blüten. Jede Blüte verwandelt sich beim Verwelken in eine kleine Bohne, die im Laufe der Tage größer wird und regelmäßig gepflückt werden muss, um gleichzeitig fein und knackig zu bleiben.
Die Blumen des Gemüses
© J-F. MahéDie kleinen Kartoffelpflanzen, gut getarnt unter ihren Hügeln, haben ihr Laub gelegt. Solange es nicht friert … Puh! Die Blüten erscheinen, die Kartoffelkäfer haben keinen Schaden angerichtet, die Kartoffeln müssen unter der Erde wachsen und sich vermehren. Wir werden sie bald en primeur probieren können.
Die Blumen des Gemüses
© J-F. MahéWenn hübsche gelbe Blüten die Tomatenstängel erleuchten, muss der Gärtner nur darauf achten, dass sich kleine grüne Kugeln bilden, die größer werden, um schließlich rot zu werden, egal ob es sich um "Rinderherz", "Kirsche", "Cluster", "Marmande" handelt „… Es gibt rote, grüne, weiße, schwarze, gelbe Arten… und in verschiedenen Formen.
Die Blumen des Gemüses
© J-F. MahéHier hängen die Blüten der Erbsen am Ende der dünnen Stängel und schon die Schote, die sich durch Zurückschieben der Blüte bildet, die verwelkt und abfällt. Nach und nach füllt sich Korsika mit grünen und zarten Erbsen, die man im Frühling genießen kann.
Die Blumen des Gemüses
© J-F. MahéWenn Sie eine rote oder gelbe Zwiebel „aufgehen“ lassen, also am Ende eines langen Stiels blühen, werden Sie Samen ernten, aus denen wiederum eine Vielzahl von Zwiebeln entstehen.
Die Blumen des Gemüses
© J-F. MahéDie Rettichblüte erscheint, wenn Sie den Rettich etwas zu lange im Boden lassen, anstatt ihn zu pflücken, wenn er klein und knackig ist. Nach der Blüte bilden sich kleine Schoten, die mit Samen gefüllt sind, die sich für eine neue Spontankultur von selbst neu aussäen.
Die Blumen des Gemüses
© J-F. MahéWenn er reif ist, wird der Schnittlauch mit kleinen violetten Pompons geschmückt, die austrocknen und sich dann in eine Vielzahl von Körnern verwandeln, um neue Stiele zu bilden.
Die Blumen des Gemüses
© J-F. MahéWenn es heiß ist, kann der "Kopf"-Salat aufgehen, blühen, dann entkernen und erneut aussäen.
Die Blumen des Gemüses
© J-F. MahéChicorée ist ein wilder Salat, der blau blüht, wo sein kultivierter Cousin gelb blüht. Wir können es einladen oder einen Gemüsegarten oder auf dem Land, am Rand von Straßen oder Böschungen finden.
