Die besten Speisepilze zum Selberpflücken!
Im Sommer erscheinen die ersten Speisepilze zwischen Wäldern und Wiesen. Der Fang? Es ist nicht immer einfach zu erkennen, welche sicher gekocht werden können und keine Verdauungsstörungen oder Schlimmeres mit gefährlichen oder gif.webptigen Pilzen riskieren. Wir werden Sie nicht anlügen, die einzige narrensichere Methode ist die Überprüfung der Ernte… aber wir können die bekanntesten Speisepilze behalten!
Steinpilze, Könige der Speisepilze
Bei seinem kleinen Namen Steinpilz edulis, das Bordeaux-Pilz ist zweifellos der bekannteste Speisepilz… und der begehrteste. Es wird zwischen September und Oktober unter Laubbäumen wie Eichen gefunden. Mit seinem dicken Fuß und dem runden Hut wird er oft mit anderen ungefährlichen Steinpilzen wie Sommersteinpilzen oder gegerbten Steinpilzen oder sogar mit Braunen Steinpilzen verwechselt. Gute Nachrichten, alle sind essbar und superlecker.
Pfifferling
Wie Steinpilze sind Pfifferlinge oder Pfifferlinge zwischen Juli und September unter Laubbäumen zu finden. Gelb und faltig, sieht aus wie andere Arten von Pfifferlingen Aber keine Panik, alle sind essbar. Man ist vorsichtig, wenn der Pilz groß aussieht und auf einem alten Baumstumpf wächst, aber in diesem Fall kann es sich um eine gif.webptige Klitoris des Olivenbaums gehandelt haben.
Die Posaune des Todes… ein essbarer Pilz!
Es wird auch Totentrompete oder Füllhorn genannt, sogar Craterellus cornucopioides für erfahrene Mykologen. Und trotz ihres Namens ist die Posaune des Todes ein essbarer Pilz ! Grauschwarz und trichterförmig wächst sie von September bis Dezember in feuchten Gebieten, unter Laubbäumen wie Hainbuche oder Eiche. Und gebraten ist es göttlich!
Der haarige Koprinus
Hier ist eins leicht zu findender Speisepilz, da es am Rand von Straßen oder Wegen wächst. Der haarige Koprinus, oder Coprinus comatusEr ist auf den ersten Blick an seinem Tropfenhut zu erkennen, der mit wollweißen Locken und schwärzlichem Saum besetzt ist. Es wird sehr klar gepflückt und nicht geschwärzt, wenn es einmal gekocht ist, ist es besser.
Der blaue Fuß, ein lustiger Speisepilz
Es ist alles im Namen, das lustiger Speisepilz hat blaue Füße und lila Hut. das Lepista nuda kommt in Laub- und Nadelwäldern von April bis November in Gruppen auf humosen Böden vor. Und da es so schön wie gut ist, wäre es falsch, darauf zu verzichten.
Der Rosé der Wiesen
Er kündigt die Präferenz auch mit seinem Namen an: Agaricus campestris oder rosé des wiesen ist a essbarer Pilz die auf Wiesen und Weiden zu finden ist. Dies ist ein Agaric, und einige sind auch essbar, aber achten Sie darauf, ihn nicht mit gefährlichem Wulstling zu verwechseln. Beim geringsten Zweifel fragen wir bei einem Apotheker nach, wo wir unseren Weg gehen.
Das falsche Mousseron
Wir nennen es falsches Mousseron, oréades marasmus, Mariamus oreades oder sogar Kariolette. Und das essbarer Pilz wächst in Kreisen, die Hexenkreise auf den Wiesen genannt werden, mit gekräuseltem Hut und dickem Fuß. Seien Sie auch vorsichtig damit, es kann mit einem anderen gif.webptigen Pilz mit einem dünneren Fuß verwechselt werden, der Klitoris am Straßenrand.
Wulstling von Caesars, ein gelber Speisepilz
Wenn Sie sich vorher ein Detail merken müssen reiße die Freundschaft der Cäsarenist, dass dieser Speisepilz nur im Süden wächst und von Spitze zu Spitze gelb ist. Wenn man ihn im Norden sieht, ist er wahrscheinlich nicht der richtige, und wenn der Fuß weiß ist, ist es ein anderer Pilz, bestenfalls essbar, aber uninteressant, im Falle des Fliegenpilzes schlimmstenfalls gif.webptig.
Essbare Pilze pflücken, seien Sie vorsichtig!
Es kann nicht oft genug gesagt werden, es sei denn, Sie kennen die Insider-Geschichte des Hutes, das wilde Sammeln von Speisepilzen sollte nicht auf die leichte Schulter genommen werden. Im geringsten Zweifel sammeln wir nichts, Unterschiede zwischen einem essbaren, gif.webptigen oder tödlichen Pilz manchmal läuft es auf die Farbe der Lamellen oder die Form des Rings hinaus. Der richtige Reflex? Vor dem Kochen gehen Sie in eine Apotheke, um Ihre Kommissionierung von einem Spezialisten überprüfen zu lassen. Bei Pilzen sind zwei Vorsichtsmaßnahmen besser als eine!