Alain Darroze klärt uns über die Verwendung von Amaranth beim Kochen auf
Du willst alles über Amaranth wissen? Sie wundern sich über seine Stärken in der Küche? Alain Darroze klärt Sie über die Vorzüge dieser Pflanze auf, die viele nicht zu kochen wagen, weil sie ihren Nährwert ignorieren. Andere wissen einfach nicht, wie es geht. Dank der Ratschläge unseres Gastes werden Sie alle Bedenken aufgeben und wissen, wie Sie Ihre Gerichte mit seinen Samen und seinen Blättern dekorieren.
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Die Ursprünge von Amaranth
Amaranth ist eine Pflanze, die aus Mexiko stammt. Dank seiner proteinreichen Samen wurde es von den Azteken und Inkas verehrt, die davon überzeugt waren, dass es über wundersame Kräfte verfügt. Amaranth kommt häufig in freier Wildbahn vor und wird als Unkraut kategorisiert.
Amaranth-Samen
Die Samen des Amaranths sind sehr proteinreich und stellen somit einen wahren Nährstoffreichtum dar. Sie sind auch Träger von essentiellen Mineralien wie Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium, Kupfer, Mangan, Phosphor und Selen.
Amaranthblätter
Obwohl interessant, werden die Blätter des Amaranths oft zugunsten seiner Samen und Rispen vernachlässigt. Sie sind auch sehr nährstoffreich und werden auf der ganzen Welt konsumiert, insbesondere in Madagaskar und auf der Insel La Réunion, wo sie beispielsweise wie Spinat zubereitet werden. Wie seine Samen enthalten Amaranthblätter Nährstoffe wie Proteine, Eisen, Kalzium… aber auch Vitamin C und Beta-Carotin.
Ein Tipp zum Kochen von Amaranth
Wenn Sie ihn kochen möchten, ist es ratsam, ihn direkt auf Höhe des Stiels zu schneiden, da er sonst beschädigt wird. Amaranth ist eine empfindliche Pflanze, die nicht allen Manipulationen standhalten kann.
Abschluss
Amaranth hat daher erhebliche ernährungsphysiologische Vorteile, die für schwangere Frauen, ältere Menschen und Kinder im Wachstum von Vorteil sind. Es kann im kulinarischen Bereich sehr überraschend sein, sowohl in Bezug auf seine Samen als auch auf seine Blätter. Vergessen Sie Ihre Bedenken und zögern Sie nicht, diese Pflanze in Ihre Gerichte aufzunehmen! Finden Sie das Video Alles, was Sie über Amaranth wissen müssen, auf Minutefacile.com. Produziert von Minute Facile.
