Einfach zuzubereitende Sommerrezepte
Im Sommer essen wir viel Obst und Gemüse, das auf dem Markt gekauft oder für die Glücklichen im Gemüsegarten geerntet wird. Da es heiß ist, haben wir etwas weniger Appetit und wollen nicht unbedingt stundenlang in der Küche verbringen, deshalb bevorzugen wir Vorspeisen, leichte und schnelle Gerichte in der Zubereitung. Hier sind einige einfache Sommerrezeptideen zum Wechseln von mehrjährigem Nudel- oder Reissalat!Kalte Suppen und Cremes
Erbsen- oder Spargel-Velouté, Tomaten- oder Rüben-Gazpacho, Brennnessel-Minz-Suppe, Zucchini-Velouté und Knoblauch-Käse, … kalte Suppe oder Velouté ist nicht nur erfrischend und feuchtigkeitsspendend, sondern auch ein gesundes und schlankmachendes Rezept. Die Möglichkeiten sind endlos, würzen Sie die Suppe oder die Suppe einfach mit einigen aromatischen Kräutern (Koriander, Minze, Basilikum, Schnittlauch usw.), Gewürzen und einem Schuss Olivenöl. Naschkatzen können Stracciatella, Crème fraîche, Schlagsahne mit Frischkäse oder Mascarpone hinzufügen.
Setzen Sie für eine erfrischende Vorspeise auf die Suppe oder die kalte Velouté
Der Sandwichkuchen
Der Sandwichkuchen ist ein super einfacher herzhafter Kuchen und sehr schön auf einem Sommertisch oder der Picknicktischdecke zu präsentieren. Sobald Sie den herzhaften Kuchen geschnitten haben, sehen Sie alle Schichten, aus denen er besteht, wir bestreichen die schwedischen Brote mit Frischkäse, gemischt mit Hüttenkäse, Knoblauch und Schnittlauch, wir fügen den Lachs, ein paar Gurkenscheiben und voila hinzu! Praktisch, wenn wir viele von uns sind und ohne Stress essen, picknicken oder brunchen möchten!
Für eine Mahlzeit, einen Brunch, ein Picknick ohne viel Aufhebens machen wir einen Sandwichkuchen!
Gemüse a la plancha oder Barbecue
Wer Plancha oder Barbecue sagt, meint nicht unbedingt Fleisch und Fisch! Sie können auch Gemüse mit einem Schuss Olivenöl auf der Plancha oder direkt auf dem Grill grillen. Zucchini, Paprika, Auberginen, Tomaten, … in Scheiben, Würfel oder zwei geschnitten, am Spieß präsentiert, gegrilltes Gemüse passt perfekt zu Fleisch oder Fisch. Auf dem Balkon, der Terrasse oder der Sommerküche zubereitet, ist das Kochen auf der Plancha oder auf dem Grill sehr gesellig, da Sie den Aperitif mit Ihren Gästen teilen können.
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Gemüse Tarte Tatin
Nicht nur mit Äpfeln können wir Tarte Tatin herstellen. Mit Tomaten, Paprika oder auch Auberginen eignet sich die salzige Tarte Tatin perfekt als Aperitif oder als Vorspeise. Und wenn Sie nicht zu viel Zeit haben, sich die Hände schmutzig zu machen, kaufen Sie Blätterteig.
Tarts tatin werden nicht nur aus Äpfeln gemacht!
Gemüseterrinen
Nichts geht über eine gute Gemüseterrine für eine frische und leichte Vorspeise. Zu gegrilltem Fleisch oder Fisch können auch die Zucchini-Ziegenkäse-Knoblauch-Minz-Terrine oder die Drei-Pfeffer-Terrine passen. Der Vorteil dieses Sommerrezepts ist, dass man es schon am Vortag zubereiten und am nächsten Tag die Füße unter den Tisch legen kann!
Wir servieren die kalte Gemüseterrine als Vorspeise oder als Beilage