Wie pflanzt und kultiviert man Rosenkohl?

Ein unverzichtbares Wintergemüse

Der oft ungeliebte Rosenkohl ist dennoch ein unverzichtbares Wintergemüse. Einfach zu züchten, gehört er zur Kohlfamilie und findet seinen Platz im Gemüsegarten. Entdecken Sie unsere Tipps zum Pflanzen und Kultivieren.

Die Eigenschaften von Rosenkohl

Typ: Gemüsepflanze
Höhe : bis 1m50
Blumenfarbe: Grün blau
Fruchtname: Rosenkohl
Gewünschte Ausstellung: sonnig
Bodenart: gut abgetropft, frisch
Laub: hartnäckig
Wartung : häufiges Gießen
Desinfektionsmittel: Nein
Krankheiten und Schädlinge: Falscher Mehltau, Blattläuse

Herkunft und Eigenschaften von Rosenkohl

Zweijährige krautige Pflanze, Rosenkohl (brassica oleracea var. gemmifera) ist bekannt für ihre achselständigen Knospen, die im Winter vor dem Verzehr geerntet werden. Seine Blüten sind blau und seine Blätter sind abgerundet und gezackt.

Rosenkohl wäre im 18. Jahrhundert in Europa nach einer spontanen Mutation des Wirsings aufgetaucht.

Dieses sehr einfach anzubauende Wintergemüse ist ideal für kalte Regionen. Sie ist an niedrige Temperaturen (besonders für späte Sorten) angepasst und sehr robust.

Rosenkohl pflanzen

Diese Pflanze muss in der Sonne und windgeschützt aufgestellt werden. Selbst wenn Rosenkohl sind nicht launisch in Bezug auf den Zustand des Bodens, dennoch wird empfohlen, sandige oder zu nasse zu vermeiden.

Die frühen Sorten können im Februar unter einem Rahmen ausgesät werden, bevor sie in den Boden verpflanzt werden, wenn die jungen Pflanzen ein Dutzend Zentimeter erreichen.

Zwischen März und April ist auch eine Aussaat in Furchen möglich. In diesem Fall müssen sie ausgedünnt werden, um die Pflanzen um 75 cm zu beabstanden. Einige Wochen vor dem Umpflanzen sollte der Boden mit Kompost oder Mist angereichert werden.

Rosenkohl anbauen und pflegen

Der Anbau von Rosenkohl ist ziemlich einfach.

Zögern Sie nicht, bei starker Hitze wie im Sommer regelmäßig zu gießen, damit der Boden feucht bleibt, und verwenden Sie Stickstoffdünger sowie Kaliumsulfat.

Nach dem Pflanzen dauert es etwa 90 Tage, um Ähren von 20 bis 75 kleinen Kohlköpfen mit einem Durchmesser von 3 cm zu ernten. Die Ernte erfolgt von Herbst bis Frühjahr. Es wird jedoch nicht empfohlen, alle Knospen gleichzeitig zu pflücken, um eine Beschädigung der Pflanze zu vermeiden. Wenn alle Kohlköpfe gepflückt sind, sollten die schlechten Blätter entfernt werden, um die nächste Ernte zu fördern.

Rosenkohl sind ca. 3 Jahre produktiv und müssen dann ersetzt werden.

Krankheiten und Schädlinge von Rosenkohl

Achten Sie auf die Kohlfliege, aber auch auf Blattläuse, die mit natürlichen Insektiziden, hausgemachter Gülle oder ätherischen Ölen wie Neem bestrahlt werden können. Es gibt auch Kohlhernie, die durch einen Pilz verursacht wird. In diesem Fall ist es notwendig, auf ein natürliches Fungizid wie ätherisches Rosmarinöl zurückzugreifen und eine Fruchtfolge vorzunehmen.

Das Vorhandensein von gelben Flecken auf den Blättern weist auf einen Magnesiummangel hin. Um Abhilfe zu schaffen, empfiehlt es sich, dem Gießwasser etwas Magnesiumsulfat beizumischen. Es gibt auch kleine Tipps, um unangenehme Überraschungen zu vermeiden: Blätter nicht gießen, Ernten drehen, insektizide Pflanzen wie Basilikum oder Thymian in die Nähe bringen.

Zubereitung und Rezept mit Rosenkohl

Vor dem Garen müssen die Kohlköpfe vorbereitet werden: Den Kern kürzen, am Boden einen Kreuzeinschnitt machen, um das Garen zu beschleunigen, die beschädigten Blätter entfernen, mit Essigwasser waschen, abspülen und abtropfen lassen.

Rosenkohl kochen: in Wasser, mit Butter sautiert, im Gratin… Es wird auch als Beilage oder in einem Salat verwendet. Dieses kleine Gemüse hält sich eine Woche im Crisper des Kühlschranks oder kann nach dem Blanchieren auch eingefroren werden.

Kleiner Tipp: Um Blähungen zu vermeiden, den Kohl vor dem Verzehr in zwei Wasser kochen.