Schalotten ernten

Wenn sie reif geerntet werden, können sie bis zum nächsten Sommer gelagert werden

Schalotten sind eine der ersten Kulturen, die im Laufe des Jahres ab Februar oder März angebaut werden. Die Ernte findet je nach Region im Sommer von Ende Juni bis August statt. Woher wissen Sie, ob es Zeit ist, Ihre Ernte aus dem Boden zu holen? Einfach durch den Blick auf das Laub. Wenn es trocken ist, können Sie es herausziehen. Früher riskieren Sie, die Langlebigkeit der Glühbirnen zu gefährden. Die Tomaten sind gereift, die Salate sind auf dem Vormarsch… Um dieses leckere Gemüse auf Ihren Teller zu bringen, bestreuen Sie es mit fein gehackten Schalotten. Es ist sowohl lecker als auch gut für Ihre Gesundheit. Sehr kalorienarm, reich an vielen Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen, sind Schalotten auch dafür bekannt, das Blut zu verdünnen und den "schlechten" Cholesterinspiegel zu senken. Grund genug, dieses Gemüsegewürz (wieder) zu entdecken, indem Sie es in Ihre Sommersalate einladen, aber auch ganz zum Beispiel als Beilage zu Ihrem gebackenen Fleisch. Schwierigkeit : einfach Werkzeuge benötigt : - Eine Gabel (optional) - Kisten

Schritt 1 - Die Schalotten am Blattansatz abreißen

Da die Schalotten sehr flach vergraben sind, können Sie sie einfach entfernen, indem Sie an den Stielen von der Basis des Laubs ziehen. Verwenden Sie ggf. bei Widerstand eine Gabel, damit sie ohne Beschädigung kommen.

Schritt 2 - Trennen Sie die Glühbirnen

Eine Schalotte besteht aus vielen Köpfen. Trennen Sie sie, um zu vermeiden, dass eine Glühbirne im Falle des Verrottens diejenigen nicht kontaminiert, die sie berühren.

Schritt 3 – Die Schalotten trocknen lassen

Das Trocknen ist ein wesentlicher Schritt für die gute Konservierung der Zwiebeln. Sie müssen ein paar Tage in der Sonne bleiben. Wenn das Wetter unsicher oder sogar regnerisch ist, bringen Sie sie herein und bringen Sie sie dann so schnell wie möglich in die Sonne.

Schritt 4 - Entfernen Sie die Erde von den Zwiebeln

Sobald die Zwiebeln vollständig getrocknet sind, können Sie die Erde entfernen, die auf ihrer Oberfläche verbleibt. Reiben Sie sie dazu in Ihren Händen und achten Sie darauf, nur die oberflächliche Hülle zu entfernen, da die Schalotten ihre Schalen für eine gute Konservierung benötigen.

Schritt 5 - Schalotten lagern

Die Schalotten müssen in einem gut belüfteten Raum, vor Feuchtigkeit und Frost geschützt gelagert werden. Sie können sie in Kisten aufbewahren und sie gut ausgebreitet platzieren, um die Belüftung zu fördern und Fäulnis zu verhindern. Schalotten können auch in Form von Zöpfen gelagert werden, wie wir sie im Sommer auf den Märkten sehen.

Schritt 6 – Überprüfen Sie den Zustand Ihrer Schalotten

Überprüfen Sie regelmäßig den Zustand der Schalotten, um zu verhindern, dass ein verfaultes Objekt andere kontaminiert. Um dies zu tun, ist es nicht einfacher, die Zwiebel zwischen den Fingern zu kneifen: Diejenigen, die verdorben sind, sind weich und verströmen einen starken Geruch. Bring sie zum Kompost. Je nach Sorte können reif gepflückte, in der Sonne getrocknete und gut gelagerte Schalotten bis zum nächsten Sommer aufbewahrt werden.