Kein Karneval ohne Donuts
Traditionell am Karneval verkostet, werden Donuts während des Karnevals, der jedes Jahr dort stattfindet, auf viele Arten zubereitet. Berliner Bälle, Donuts, Bugnes, westindische Donuts, Atrien, Nonnenfurze… die Auswahl ist groß und passt sich dem Geschmack und den Wünschen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt an. Damit Sie bei der Herstellung Ihrer Donuts keine Fehler machen, finden Sie hier einige Tipps und Ratschläge für einen makellosen!Tipp Nr. 1: Erfolgreiches Frittieren
Mögen Sie die weiche, knusprige oder Brioche-Seite von Donuts? Um eine solche Textur zu erhalten, sollten Sie wissen, dass die Wahl des Öls ein wichtiges oder sogar wesentliches Element für den Erfolg Ihrer süßen Leckereien ist. Bestimmte Öle sind zu vermeiden! Dies ist bei Palmöl, Kokosöl und Pflanzenöl der Fall, die zu gesättigt sind und das Braten nicht gut unterstützen. Bevorzugen Sie Traubenkernöl, das wunderbar hitzebeständig ist und hervorragende Ergebnisse beim Braten liefert. Ansonsten kann man sich auch für Erdnuss- oder Sonnenblumenöl entscheiden, die ebenfalls sehr gut wirken, aber dennoch weniger leicht in der Textur sind.
Tipp 2: Die verschiedenen Hefen
Jedes Donut-Rezept hat seine eigene Hefeart. Sie werden die Brioche, die dicke und weiche Textur der Donuts lieben, entscheiden Sie sich für Bäckerhefe! Beachten Sie jedoch, dass die erforderliche Ruhezeit für den Teig ziemlich lang ist und mehrere Stunden vor Ihnen benötigt. Verwenden Sie für weiche und knusprige Donuts stattdessen Backpulver, das die Eigenschaft hat, dass die Donuts beim Kochen aufquellen. Unser Rat? Wählen Sie das Rezept entsprechend Ihrer verfügbaren Zeit und Ihrem Geschmack.
Tipp 3: Die Wahl der Flüssigkeit
Milch, Mineralwasser oder Bier… auch die verwendete Flüssigkeit ist sehr wichtig. Für eine leichte Paste bevorzugen Sie Bier oder Mineralwasser. Ansonsten wissen Sie, dass kaltes Wasser auch perfekt für den Job ist. Die Milch macht den Teig schwerer, bringt aber umgekehrt mehr Weichheit. Vergessen Sie nicht, dass Sie die Elemente mischen können, indem Sie Ihrer Zubereitung die Hälfte Milch und eine andere aus einer der drei zuvor genannten Flüssigkeiten hinzufügen, um eine andere Textur zu erhalten.Tipp 4: Puste deine Donuts
Um Ihre Donuts beim Backen auf beiden Seiten zu braten, besteht der Trick darin, einen Esslöffel zu nehmen und sie mit ihrem Öl zu beträufeln. So aufgeblasen verdoppeln sie ihr Volumen im Handumdrehen. Eine Idee zum Erinnern!
Tipp 5: Die Abtropfphase
Wenn wir vor einer Sache Angst haben, wenn wir Donuts machen, dann ist es das Anbrennen. Bewaffnen Sie sich also nach dem Garen mit einem Skimmer, um sie aus dem Frittieröl zu entfernen, ohne durch die Brennkammer zu gehen. Vergessen Sie auch nicht, saugfähiges Papier mitzubringen, um überschüssiges Öl zu entfernen.Tipp # 6: Wann sollten Sie Ihre Donuts mit Zucker bestreuen?
Wenn die Donuts abgetropft und abgekühlt sind, ist es Zeit, Zucker auf jeden einzelnen hinzuzufügen. Klassischer oder Eiszucker, vergiss diesen Schritt nicht! Wenn Sie Ihre Donuts direkt aus der Fritteuse mit Zucker bestreuen, wird der Zucker absorbiert und Sie sind nicht damit fertig, ihn immer wieder zurückzugeben! Ein Stichwort daher: Geduld!