In welchem Glas Sekt trinken?
Champagner! An Silvester wie zu allen besonderen Anlässen bleibt das Knallen des Korkens das wesentliche Symbol des Feierns und Feierns. Ja, aber wie serviert man diese schönen Blasen, die so köstlich berauschend sind? Im Glas oder im Sektkelch? Was ist, wenn wir tatsächlich alles falsch gemacht haben?
Der Schnitt für einen erotischen und Vintage-Snobismus
Während wir dachten, sie sei definitiv zurückgezogen in Omas Buffet, Champagnerglas machte vor kurzem wieder von sich reden, indem sie sich in ein paar trendige Bars und andere trendige Restaurants einlud. Es wurde auch mit der Rückkehr des Art Deco und dem Geist der "antiken Gegenstände" auf den neuesten Stand gebracht. Sie ist in den letzten Jahren auch viel trendiger geworden als die Champagnerflöte.
Sein bisschen Retro-Feeling ist sicherlich nicht umsonst, es sei denn, es ist die Legende, die will, dass der erste Kelch auf der Brust der Marquise de Pompadour oder dann auf der der Königin Marie-Antoinette geformt wurde. Wenn die Legende nicht ganz stimmt, sie hat viel Tinte zum Fließen gebracht und war der Ursprung eines Champagnerglases, das 2014 auf einem Abguss der Brust von… Kate Moss hergestellt wurde!
Einziges Problem: Die Tasse bietet zu viel Luftkontakt und lässt die Bläschen und das Aroma zu schnell entweichen. Die Nase hat dann Mühe, alle Feinheiten zu erfassen.
Die Flöte, für die Schönheit der Geste
Und los gehts die berühmte Champagnerflöte die daher die Szene betritt, fein gehockt auf ihrem langen Fuß. Perfekt transparent bietet es das Schauspiel der Brause, die die Augen berauscht und die Augen zum Leuchten bringt. Es ist auch die Art von Glas, die am häufigsten verwendet wird, wenn es darum geht, Champagner zu servieren.
Dieser erschien in den 30er Jahren und wird den Schnitt nach und nach ersetzen.
Bei einem Cocktail oder einem großen Empfang, die Flöte wird elegant zwischen zwei Fingern gehalten und mit etwas Geschick lassen sich sogar ein paar Tanzschritte skizzieren, ohne einen Tropfen zu verschütten. Um den Champagner nicht zu erhitzen, müssen Sie die Flöte am Fuß halten.
Die Form der Champagnerflöte hilft, die Aromen und Bläschen weiter zu konzentrieren. Die Bläschen neigen dazu, die Flüssigkeit aufzurühren und so beim Verkosten noch mehr Geschmack freizusetzen.
Zweifellos scheint diese lange Flöte das Champagnerglas schlechthin zu sein… Es sei denn? Es sei denn, die Spezialisten werfen ihm seine Enge vor, die den guten Geschmack eines Grand-Cru-Champagners stören würde.
Demnach wäre es dann notwendig, die Flöten mit aktuellem Champagner zu belegen, aber auch beim Servieren eines großen Champagners im Schrank zu lassen.
Das hohe Tulpenglas, unverzichtbar für großartige Champagner
Keine Tasse, keine Flöte, aber in was soll dann Champagner serviert werden? In ein Weinglas ? Aber ja !
Umso mehr, als darauf hinzuweisen ist, dass Champagner auch ein prickelnder Wein ist, der seine Aromen in einem runden Glas, idealerweise oben dicht, entfalten muss. Das perfekte Champagnerglas ist daher ein Tulpenglas oder ein sehr hohes Burgunderglas, das den optischen Genuss der Flöte und den leichten Snobismus der Tasse vereint und dabei alle technischen Kriterien erfüllt, um feinste Gaumen zu verführen. Erstaunlich, nicht wahr?
Die Rolle der Champagnerblase
Wie Sie verstanden haben, ist es wichtig, das Glas zu wählen, in dem Sie Ihren Champagner probieren möchten. Ein zu aufgeweitetes Glas neigt dazu, die Blasen verschwinden zu lassen. Und doch sind diese notwendig, um alle Aromen zu schätzen!
Damit alle Champagner-Aromen zum Vorschein kommen, müssen die Bläschen länger aufsteigen. Damit funktioniert der Champagner. Die Blase spielt zwei wesentliche Rollen:
- es evakuiert die im Champagner gelöste Kohlensäure in großen Mengen
- es bringt aromatische Moleküle an die Oberflächen, die unsere Geschmacksknospen erwecken.
Alkoholmissbrauch ist gefährlich für Ihre Gesundheit, konsumieren Sie ihn in Maßen.