Der Sternekoch hat mit der Manufaktur Henriot in Quimper . zusammengearbeitet
Die von Alain Passard entworfenen Präsentationsteller stammen aus dem Ofen der Steingutfabrik Henriot in Quimper. Der bretonische Gastronom hat sich mit einem Unternehmen aus seiner Region zusammengetan, um eine prächtige Kollektion von vier Steinguttellern zu kreieren. Präsentation.Teller, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen
Violette Rübe und Zitrone mit schwarzem Pfeffer, Birnen und schwarzer Rettich mit Parmesan-Tapenade, Purple Emotion mit Parmesan, Birnenspargel mit Zitrone und rotem Sauerampfer … Diese vier Rezepttitel mit dezenten Frucht- und Gemüsearomen, das sind die Titel der Zeichnungen von Alain Passard, Drei-Sterne-Koch, in seinem 2010 erschienenen Buch Collages et Recettes Henriot herstellen.
Völlerei auf dem Teller
Alain Passard ist in der Küche genauso kreativ wie auf dem Papier. Auch seine kulinarischen Kreationen gestaltet er gerne und seine Gemüsegärten in Sarthe, Eure und Manche sind eine wahre Inspirationsquelle. Eines Tages lässt er sich von einem anderen Bretonen verführen, dem Chef von Henriot Quimper, einer der ältesten französischen Steingutfabriken. Mit Steingut will er die Gemüseküche des Küchenchefs reproduzieren. Beide arbeiten Hand in Hand, um repräsentative Zeichnungen der Küche von Alain Passard zu entwerfen. Es sind dann die Handwerker der Steingutfabrik Henriot, die die Arbeit übernehmen, um einzigartige Stücke zu schaffen. Dann wurde diese Kapselkollektion "Alain Passard by Henriot" geboren, die heute auf den Tischen von Arpège in Paris und in der Locmaria-Boutique in Quimper geschätzt wird.
Preis: 70 Euro die Platte oder 250 Euro die Serie von 4. Online-Verkauf: www.henriot-quimper.com