Traditioneller Ofen, rotierende Hitze, Pyrolyse?
Es gibt eine Vielzahl unterschiedlicher Backöfen, die für jedes Budget und individuelle Kochgewohnheiten und Bedürfnisse geeignet sind. Es ist jedoch nicht immer einfach, sich in der großen Auswahl und allen angebotenen Optionen zurechtzufinden! Um die richtige Wahl zu treffen, ist eine kleine Erinnerung angebracht … Folgen Sie der Anleitung!
Traditioneller Ofen oder Konvektionsofen?
Die traditionelle Öfen, bekannt als „natürliche Konvektion“, sind sehr praktische und sehr einfach zu bedienende Geräte, die auch heute noch in vielen Küchen zu finden sind. Sie arbeiten nach dem Prinzip der Heizung durch Widerstände die sich oben und unten am Gerät befinden. Traditionelle Öfen sind im Allgemeinen perfekte Öfen zum Garen klassischer Gerichte (Fleisch, Pasteten, Pizza usw.), aber sie werden oft kritisiert für:
- Für aufwendigere Rezepte nicht gut genug.
- Habe eine relativ lange Aufwärmzeit.
- Erlauben Sie nicht, mehr als ein Gericht gleichzeitig zu kochen.
Wir kontrastieren mit traditionellen Öfen die fHeißluftbär (oder Multifunktionsöfen), Ausrüstung, die ihnen die Möglichkeit bietet, zwei Gerichte auf zwei verschiedenen Etagen zuzubereiten, ohne dass sich die Gerüche vermischen. Das Garen ist gleichmäßiger als bei Gerichten, die mit einem traditionellen Ofen zubereitet werden, mit weniger Vorheizzeit! Einziger Wermutstropfen: Sie sind etwas lauter als ihre Pendants.
Welche Thermostate und Programmiergeräte sollten bevorzugt werden?
Abhängig von den Talenten und Bedürfnissen aller hinter den Herden bieten die Öfen mehr oder weniger ausgeklügelte Optionen. Die beiden derzeit existierenden Thermostate sind der mechanische Thermostat und der elektronische Thermostat; ihre Funktion ist natürlich die verfügbaren Gartemperaturen anzeigen. Und es überrascht nicht, dass mechanische Thermostate weniger präzise sind als elektronische Thermostate, mit einer tatsächlichen Temperatur, die bis zu 10 ° C über oder unter der auf Ihrem Ofen angegebenen Temperatur variieren kann.
Was die Programmierer betrifft, sie bieten viele Kochhilfen über Optionen bereits integriert (Fleisch, Fisch, Gratins, Gebäck, Grill, etc.) oder anpassbar. Einige Öfen sind sogar mit einem interaktiven Programmiergerät ausgestattet, das das Garen anhand mehrerer im Voraus einzugebender Daten verwaltet: Gewicht des Fleischstücks, Art des Gerichts, gewählte Garmethode usw. Ideal, um Amateurköchen oder bestätigten Köchen zu helfen um außergewöhnliche Gerichte zuzubereiten!
Reinigung durch Katalyse oder Pyrolyse?
Die Wartung eines Backofens erfolgt je nach Modell, entweder durch Katalysesystem oder durch Pyrolysesystem… Oder ganz traditionell von Hand!
Das erste System (katalytische Reinigung) hat den Vorteil: jedes Mal, wenn Sie Ihren Ofen benutzen (seine Wände entfetten sich selbst, sobald Ihre Ofentemperatur 200 ° C erreicht) aber auch preislich günstiger zu sein. Andererseits ist es notwendig, die Einlegeböden und das Backofenglas regelmäßig manuell zu reinigen.
ein Pyrolyseofen kostet mehr, jedoch ist seine Lebensdauer viel länger als die seiner Konkurrenten, ganz zu schweigen von einer viel besseren Reinigungseffizienz! Beachten Sie jedoch, dass Sie Ihren Backofen nicht benutzen können, wenn die Pyrolyse in Betrieb ist. Letzteres verursacht auch einen wesentlich höheren Stromverbrauch als ein Backofen mit katalytischer Reinigung.
Es gibt natürlich eine Vielzahl anderer weniger technischer Optionen, die jedoch ebenfalls wichtig sind (z. B. die Größe des Ofens, seine maximale Kapazität, die Art der Tür usw.) Es liegt an Ihnen, je nach Verwendungszweck zu entscheiden!