Am 2. Februar ist es Zeit, Ihre Pfannkuchen zu braten! Mit bretonischen Ratschlägen ist es besser!
2. Februar ist Lichtmess! Lassen Sie uns nicht warten, um die Pfannkuchen zu braten! Wenn Sie jedoch noch ein paar Last-Minute-Fragen haben, können Sie sich jederzeit das Interview unten ansehen. Ich habe Krampouz, ein bretonisches Unternehmen, das sich auf elektrische Crpes-Maker und den berühmten "Billig" spezialisiert hat, tatsächlich gebeten, ein paar Fragen zur Herstellung von Crpes zu beantworten und wie man sie am besten nicht verpasst.
Was ist der Unterschied zwischen einem Pfannkuchen und einer Galette?
Wir nennen im Allgemeinen Pfannkuchen-Pasta-Rezepte aus Weizenmehl, die eher zum Nachtisch gekocht werden, und Pfannkuchen-Zubereitungen aus Buchweizenmehl, bekannt als Buchweizen, die stattdessen für herzhafte Rezepte verwendet werden.
Der Krampouz Diabolo mit seinem patentierten Spreizsystem
Elektrischer Crpe-Maker oder Pfannen-Crpe-Maker: Warum das eine oder das andere wählen?
2 Schulen entwickeln sich Seite an Seite für die Herstellung der Pfannkuchen: Die Bretonen, Spezialisten der Pfannkuchen, verwenden seit vielen Jahren die "Billig", eine gusseiserne Platte, die am Ursprung auf einem Holzfeuer erhitzt wird und sich an mehr anzupassen wusste moderne Techniken wie Gas und dann Strom. Elektrische Crpes-Maker sind sehr praktisch, denn sie sind steckerfertig und ermöglichen es Ihnen, im Handumdrehen schöne, dünne und gleichmäßige Pfannkuchen zu backen. Ausgestattet mit Antihaftbeschichtung ermöglichen sie es jedem, diese bretonische Tradition leicht kennenzulernen! Die Pfannen ermöglichen dickere Pfannkuchen.
Wie wählt man einen elektrischen Crpe-Maker? Was sind die wichtigen Kriterien?
Einige wichtige Kriterien für die Auswahl eines elektrischen Crpes-Makers: - Die Größe des Tellers: Je größer der Teller, desto mehr können Sie schöne Pfannkuchen zubereiten. Mit einem Durchmesser zwischen 33 und 40 cm können Sie wunderschöne Pfannkuchen backen, die auch die gierigsten zufriedenstellen! - Die Leistung des Crêpe-Makers und seines Kochthermostats: Eine gute Heizleistung ermöglicht einen schnellen Temperaturanstieg, um Ihre Pfannkuchen gut anzubraten. Es ist wichtig, dass diese Hitze gleichmäßig über das gesamte Backblech verteilt wird, damit Ihre Pfannkuchen gleichmäßig garen. Der Thermostat garantiert Ihnen eine konstante Temperatur während der Garzeit Ihrer Pfannkuchen. Dann ist es unmöglich, Ihre Pfannkuchen mit konstanter Hitze zu verbrennen. - Seine Beschichtung. Zwei Arten von Beschichtungen sind möglich: eine Antihaftbeschichtung oder eine Gusseisenplatte. Auf den Kreppherstellern Diabolo und Domino der Marke Krampouz finden Sie eine Haftbeschichtung. Ihr Teig wird in diesem Fall nicht am Crpe-Maker kleben. Denken Sie daran, für diese Art der Beschichtung nur Kunststoffutensilien zu verwenden. Die bretonischen "Billigs" sind mit einer bearbeiteten Stahlgussplatte ausgestattet. Sie müssen den Crpe-Maker dann vor dem ersten Gebrauch "würzen". - Das Teigausbreitungssystem: Um schöne große und dünne Pfannkuchen zu machen, benötigen Sie einen Rozell, besser bekannt als Rechen. Nachdem Sie eine Kelle Teig auf den Teller des Crpe-Makers gegossen haben, können Sie den Teig mit dem Rechen verteilen. Es kann ein wenig Trainingszeit erforderlich sein, um den Dreh raus zu bekommen! Die Krepphersteller Krampouz Diabolo und Domino sind mit einem patentierten Streusystem namens "Easy Crêp" ausgestattet, mit dem jeder im Handumdrehen schöne Pfannkuchen zubereiten kann. Mit einer mitgelieferten Dosierkelle können Sie den Teig in wenigen Sekunden kinderleicht auf dem Backblech verteilen.
Welche Mehlsorten verwenden?
Für Ihre Pfannkuchen können Sie klassisches Weizenmehl (Typ T55) verwenden. Für deine Pfannkuchen kannst du Buchweizenmehl, auch Buchweizenmehl genannt, verwenden.
Gibt es einen Trick, um einen Pfannkuchenteig mit Klumpen zu fangen?
Um einen Teig mit Klumpen aufzufangen, können Sie ihn in einen Stabmixer geben. Sie können es auch durch ein Sieb passieren. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass keine Klumpen vorhanden sind, bevor Sie schöne, dünne Pfannkuchen zubereiten.
Warum verpassen wir fast immer den ersten Pfannkuchen?
Der erste Crpe ist oft ein Weg, um sicherzustellen, dass Ihr Crpe-Maker die richtige Temperatur hat. Der erste Pfannkuchen ist oft derjenige, mit dem Sie Ihren Thermostat einstellen können. Es kommt sehr häufig vor, dass er dann verpasst wird.
Wie fette ich meinen Crpe Maker richtig ein? Mit Butter oder Öl?
Wir empfehlen Sonnenblumenöl zum Einfetten von Crpes. Mit einer Antihaftbeschichtung ausgestattete elektrische Crpes-Maker (Typ Diabolo und Domino der Marke Krampouz) benötigen jedoch vor der Verwendung nur sehr wenig Öl. Sie können ihn nur vor dem ersten Pfannkuchen mit einem weichen, mit Öl angefeuchteten Tuch einfetten. Es ist nicht notwendig, den Vorgang zwischen jedem Pfannkuchen zu wiederholen. Beim Crpe-Maker „Billig“ mit Gusseisenplatte müssen Sie die Platte zusätzlich vor dem ersten Crpe mit einem weichen Tuch oder einem in Öl getränkten Fettpad einfetten. In diesem Fall müssen Sie den Vorgang zwischen jedem Pfannkuchen wiederholen. Sind Sie bereit, Ihre Pfannkuchen zu falten?
