Tipps und Tricks zum Ernten von Reis aus Peru
Quinoa, eine Gemüse- und Pseudogetreidepflanze, wird seit Tausenden von Jahren von den Inkas angebaut.
Die Eigenschaften von Quinoa
- Typ: Gemüsepflanze
- Höhe: von 30 bis 60 cm, von 60 bis 80 cm, von 80 cm bis 1 m
- Blumenfarben: Creme
- Fruchtname: Quinoasamen
- Gewünschte Ausstellung: sonnig
- Bodenart: gut durchlässig, humusreich, frisch
- Laub: obsolet
- Wartung: mäßiges Gießen
- Desinfektion: Nein
- Krankheiten: Falscher Mehltau, Echter Mehltau, Blattläuse
- Sorten: Quinoa echt, Apelawa, Cochabamba, Gossi, Isluga
Herkunft und Besonderheiten von Quinoa
das Andenhirse (Chenopodium-Quinoa) ist ein krautige Pflanze gehört zur Familie der Amaranthaceae - wie Spinat und Rüben - die aus Lateinamerika stammt und als Pseudo-Getreide. Den Spitznamen "peruanischer Reis" tragend, war seine Kultur den Inkas bekannt und Quinoa wurde zusammen mit Mais und Kartoffeln als Grundnahrungsmittel in ihrer Ernährung verwendet.
Es gibt zwei Hauptfamilien von Quinoa:
- das bittere Quinoa, die seit über 5.000 Jahren in den Anden angebaut wird. Vor dem Verzehr muss es gut gewaschen und aus seiner Hülle genommen werden, die reich an Saponin ist, einer Substanz mit einem sehr bitteren Geschmack, die gif.webptig sein kann. Es ist die am meisten exportierte Quinoa aus Lateinamerika in den Westen.
- das süße Quinoa, ziemlich neu und wenig Saponin.
Optisch zeichnet sich Quinoa aus durch:
- Ovale oder dreieckige Blätter.
- Winzige Blumen in verschiedenen Farben, die an sonnigen Tagen blühen.
Verwendung von Quinoa
Wenn die Quinoa-Anbau in den letzten Jahren explodiert ist, ist, dass diese Pflanze in Bezug auf das Klima in sehr unterschiedlichen Regionen angebaut werden kann: Tatsächlich gedeiht Quinoa sowohl am Meer als auch in den Bergen, in kühlen oder wärmeren, sogar trockenen Gebieten. Es hält Temperaturen von -10 ° C bis 40 ° C stand!
Beim Kochen wird Quinoa wie ein Müsli verwendet und kann beispielsweise Grieß perfekt ersetzen. Seine Samen kochen in 15 Minuten in kochendem Wasser. Mit ihrem leicht nussigen Geschmack ergänzen sie besonders Linsen und Pilze. Aufgrund ihres Geschmacks und Nährwerts werden sie als Ersatz für stärkehaltige Lebensmittel in der vegetarischen Ernährung empfohlen.
Eigenschaften von Quinoa
Der Nährwert von Quinoa ist hoch: Tatsächlich liefert es 15 g Protein pro 100 g, also kaum 10 g weniger als ein Rindersteak! Es enthält kein Gluten. Die Kalorienaufnahme von Quinoa beträgt 300 kcal pro 100 g. Es hat eine erhebliche Menge an Phosphor, Magnesium und Eisen. Sein niedriger glykämischer Index erzeugt ein anhaltendes Sättigungsgefühl und macht es zu einem Verbündeten der Nahrungsmittelbalance!
Quinoa-Anbau

Die Bodenvorbereitung ist für den Anbau von Quinoa sehr wichtig: Es ist notwendig, ihn zu belüften, indem der Boden umgedreht und mit Stickstoffdünger angereichert wird. Da die Pflanze resistent gegen Kälteeinbrüche ist, kann die Aussaat bereits im März erfolgen. Die Ernte erfolgt ab August.
An Trockenperioden gewöhnt, begnügt sich die Pflanze mit mäßigem Gießen. Die Samen sind reif, wenn die Stängel lila werden.
Feinde und Krankheiten von Quinoa
Quinoa ist eine ziemlich widerstandsfähige Gemüsepflanze, die jedoch von Blattläusen befallen werden kann (eine Mischung aus Wasser und schwarzer Seife kann sie bekämpfen); Es kann auch empfindlich auf Echten Mehltau reagieren, eine Pilzkrankheit, die es besonders befällt, wenn sein wachsender Boden zu nass ist.
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