Tipps und Tricks für die Ernte kanadischer Trüffel zu Hause
Mit seinem grünen Laub und den gelben Blüten kann Topinambur sowohl für seine Knollen angebaut werden als auch einen Lustgarten schmücken.
Die Eigenschaften von Topinambur
- Typ: Gemüsepflanze
- Höhe: von 60 bis 80 cm, von 80 cm bis 1 m, von 1 bis 2 m
- Blumenfarben: Gelb
- Fruchtname: Topinambur
- Gewünschte Ausstellung: halbschattig
- Bodenart: normal, frisch
- Laub: obsolet
- Wartung: pflegeleicht
- Desinfektion: Nein
- Krankheiten: Mehltau
- Sorten: Challenger, Stampede, Violet de Rennes, Rouge du Limousin, Sachalinski
Herkunft und Besonderheiten von Topinambur
Die im 17. Jahrhundert von europäischen Entdeckern aus der Neuen Welt zurückgebrachten Topinambur ist ein Gemüsepflanze und Futter, das zur Familie der Korbblütler (Asteraceae) gehört, das wegen seiner im Boden vergrabenen Knollen angebaut wird, Topinambur, Gemüse mit sehr unregelmäßigen Formen, dessen Farbe je nach Sorte von beige bis rot variieren kann.
Optisch zeichnet sich Topinambur aus durch:
- Kräftige und aufrechte Stängel, die eine Höhe von 3 Metern erreichen können;
- Grüne Blätter oval, spitz und leicht behaart;
- Gelbe Blüten, die im Frühherbst, von September bis Oktober, an der Pflanze erscheinen und wie kleine Sonnenblumen aussehen. Dies ist kein Zufall, denn Topinambur trägt den lateinischen Namen Helianthus tuberosus und gehört zur gleichen Familie wie die Sonnenblume (Helianthus annuus).
Verwendung von Topinambur
Auch bekannt als "Kanadische Trüffel », Topinambur ist ein vergessenes Gemüse, das vor einigen Jahren wieder an der Front der kulinarischen Szene aufgetaucht ist. Sein Geschmack, der dem der Artischocke sehr ähnlich ist, kann auch geschätzt werden:
- Gekocht, in Kartoffelpüree, in Suppen und Brühen, in Donuts oder frittierten Speisen, zum Dämpfen oder Dünsten oder sogar in Vinaigrette.
- Roh, für einen Salat aus geriebenen Topinambur.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Topinambur ein Gemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, darunter Kupfer, Eisen, Magnesium, Kalzium, Schwefel und Zink. Aber es ist sein Reichtum an Insulin, der es zu einem Vorzeigegemüse in der Ernährung von Menschen mit Diabetes macht. Es hat auch sehr interessante desinfizierende Eigenschaften.
Vergessen Sie nicht, dass bei Topinambur nichts verschwendet wird: Tatsächlich können Sie nicht nur die Früchte der Pflanze ernten, sondern auch das Vieh mit Topinambur füttern und die Kaninchen dazu bringen, ihre Blätter und Stängel zu fressen.
Topinambur pflanzen und gießen
Das Topinambur Kultur ist nicht sehr kompliziert: Es gelingt tatsächlich auf allen Böden, sofern sie locker und ohne übermäßige Feuchtigkeit sind.
Die Aussaat von Topinambur erfolgt ab Februar, da die Knollen frostbeständig sind (und auch Trockenheit).
In Bezug auf den Standort gedeiht die Pflanze am besten in einem halbschattigen Bereich und nicht in der vollen Sonne. Ideal ist zum Beispiel ein nach Norden oder Osten ausgerichtetes Land. Das Gießen sollte moderat gehalten werden, um ein Verrotten zu vermeiden.
Gut zu wissen : Da die Pflanze dazu neigt, invasiv zu werden, seien Sie vorsichtig, wenn Sie sie in ein Gemüsebeet pflanzen, da sie schnell andere Pflanzen beschatten kann.
Topinambur pflegen und ernten
Topinambur ist eine mehrjährige Pflanze. Es erstreckt sich natürlich von Jahr zu Jahr. Durch Abschneiden der Knollen werden die Pflanzen geteilt.
Für iss die Knollen, müssen sie im Herbst und Winter nach und nach geerntet werden. Seien Sie vorsichtig, denn Topinambur hält sich ziemlich gut, wenn sie einmal aus dem Boden geholt wurde!
Krankheiten und Schädlinge von Topinambur
Topinambur ist eine ziemlich widerstandsfähige Pflanze, kann aber dennoch Angriffe von Schnecken und Blattläusen fürchten.
Im Sommer kann die Pflanze auch anfällig für Mehltau sein.
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