Gute Salate, um die Ankunft des Sommers zu feiern

Obwohl das ganze Jahr über gegessen, sind Salate die Stars des Sommers. Aus diesem Grund haben Sie sich entschieden, es zu kultivieren. Welche Salate wählen? Wann soll man sie säen? Wann soll man sie ernten? Um das herauszufinden, haben wir unseren traditionellen Marktausflug genutzt, um unsere Gärtnerin Lydie zu interviewen, die wir in Anjou am Ufer der Loire treffen.

Ist es möglich, Salate selbst anzubauen?

Ja, es ist durchaus möglich! Es gibt eine sehr große Auswahl an Salaten, die Sie in Ihrem Gemüsegarten anbauen können. Diese werden roh oder gekocht gegessen und begleiten jedes Gericht. Wenn Sie auf Saisonalität achten und die Bedürfnisse Ihrer Salate respektieren, können Sie sie 10 Monate im Jahr essen. Was Sie voll ausnutzen können.

Was sind die häufigsten Salate in Frankreich?

In Frankreich ist Salat am beliebtesten. Wir verzehren auch die Batavia, die sich durch ihre geschnittenen oder gekräuselten Blätter auszeichnet, und die Romana, frisch und knackig. Es gibt auch sogenannte „geschnittene“ Salate wie Eichenblätter, die nach jeder Ernte nachwachsen oder auch italienische Salate, die an ihrer roten Farbe zu erkennen sind. Manche Salate sind regionaler. Hier in Anjou verzehren wir zum Beispiel viel Feldsalat.

Wie baut man Salate an?

Salate lassen sich leicht anbauen. Sie mögen kühle Böden, die leicht mit Dünger angereichert und arm an Stickstoff sind. In der kalten Jahreszeit bevorzugen Sie den Gewächshausanbau und in der heißen Jahreszeit sollten Sie Ihre Salate im Schatten pflanzen. Salat kann eine große Amplitude haben und einen Durchmesser von 40 cm erreichen. Achten Sie auch beim Wachsen darauf, dass jeder Sämling 40 bis 50 cm Abstand hat. Sie können auch ein bis zwei Wochen warten, bis die Sämlinge aus der Erde auftauchen und dann ausdünnen, um Platz für die schönsten Salate zu schaffen. Nieselregen Sie Ihre Salate, wenn das Wetter schön ist oder die Temperaturen steigen. Sie brauchen Wasser!

Welche Risiken gibt es bei Salaten?

Das größte Risiko besteht darin, dass die Schnecken, die Salat lieben, diese fressen. Daher müssen Sie manchmal einige Vorsichtsmaßnahmen treffen. Vermeiden Sie Chemikalien! Wenn Sie in ein Gartencenter gehen, greifen Sie zu Bio-Granulat, das aus Ferramol oder sogar Vulkangestein besteht. Es gibt auch Schneckenfallen zum Selbermachen oder Kaufen. Wenn Sie wenig Salate haben, entfernen Sie die Schnecken von Hand, damit Sie die Qualität der Salate mit Gartenprodukten nicht verschlechtern.

Habt ihr noch vor dem Sommer ein Salatrezept für uns?

Jawohl ! Persönlich mixe ich gerne Salate. Ich nehme klassischen Salat und italienischen Salat, den ich mit roter Endivie mische. Ich streue gewürfelte Tomaten, Radieschen und Gurken darüber und zerbröckle dann den Feta. Zum Würzen verwende ich nur Olivenöl und Balsamico-Essig. Es ist ein Salat, der sowohl zu gegrilltem Fisch als auch zu gegrilltem Fleisch passt. Ein Genuss !

Kategorie:

Garten und Gartenarbeit